Уличные камины, печи-мангалы | страница 78
Рис. 53. Сечения камина с плитой
10. На трубу надевается колпак из оцинкованной стали, изготовление которого следует заказать специалисту.
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг свинины, по 150 г печени, сердца и сала, 200 г репчатого лука, по 150 мл красного винного уксуса и гранатового сока, сушеный барбарис, семена кориандра, зира, зелень эстрагона и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать вместе с печенью, сердцем и салом небольшими кусочками, смешать с луком, барбарисом, семенами кориандра, зирой, посолить, поперчить, полить гранатовым соком и уксусом, мариновать в течение 1–2 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить пряной зеленью.
Проект 6
Как и в предыдущей конструкции, в этом проекте сочетаются каминная площадка и одноконфорочная чугунная плита (рис. 54). Первую можно использовать под гриль, а вторая функционирует в режиме отопительно-варочной печи.
Рис. 54. Садовый камин с кухонной плитой (вариант 2)
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: по 700 г свинины и говядины, 200 г репчатого лука, 300 г свиного сала, 3 ломтика батона без корочки, 1 яйцо, зелень кинзы, базилика и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и батоном, предварительно размоченным в воде, после чего посолить, поперчить, добавить яйцо, перемешать и сформовать небольшие колбаски. Каждую из них завернуть в сало, нарезанное тонкими пластинками, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Потребуется:
1) портландцемент М400 — 25 кг;
2) гравий (щебень) — 75 кг;
3) обыкновенный глиняный кирпич (либо огнеупорный) — 465 шт.;
4) огнеупорный цемент (талюм) — 72 кг;
5) песок — 50 кг;
6) стальные уголки — 6 шт. по 60 см (32 x 32 x 4 мм), 4 шт. по 50 см (32 x 32 x 4 мм);
7) стальная проволока — 7 м (диаметром 2 мм);
8) асбестовый шнур — 10 м (диаметром 5 мм);
9) дверки — 3 шт. (топочная размером 250 x 270 мм; поддувальная и прочистная размером 140 x 140 мм);
10) поворотный шибер — 1 шт. (270 x 140 мм);
11) колосник — 1 шт. (300 x 200 мм);
12) чугунная одноконфорочная плита — 1 шт. (420 x 500 мм);
