Данный проект (рис. 51) может реализовать и начинающий мастер, поскольку работы не очень сложные.
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: по 500 г свинины и печени, 200 г репчатого лука, по 100 мл столового уксуса и гранатового сока, 1 гранат, семена кориандра, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать.
Мясо и печень промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать семенами кориандра, зирой, посолить, поперчить, полить уксусом и гранатовым соком, мариновать в течение 1–2 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.
Перед подачей на стол переложить шампуры на блюдо и посыпать зернами граната.
Потребуется:
1) печной кирпич — 450 шт.;
2) рядовой кирпич — 180 шт.;
3) шамотный кирпич — 175 шт. (Ш-8) и 26 шт. (Ш-17);
4) мергель — 150 кг;
5) портландцемент М400 — 200 кг;
6) шамотная глина — 40 кг;
7) песок — 0,1 м3;
8) стальной уголок — 4 пог. м (40 x 40 x 4 мм);
9) чугунная плита — 1 шт. (410 x 710 мм);
10) дверцы — 2 шт. (топочная размером 410 x 410 мм и прочистная размером 140 x140 мм);
11) базальтин — 4 листа;
12) асбест — 1 лист;
13) рубероид;
14) оцинкованная сталь — 1 лист (500 x 600 мм);
15) лопата, кельма, строительный уровень, молоток-кирочка.
…
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: по 400 г свинины, телятины и филе курицы, 250 г репчатого лука, по 150 мл лимонного сока и хереса, зелень сельдерея и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посыпать луком, посолить, поперчить, полить хересом и лимонным соком, мариновать в течение 1–2 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Общие рекомендации
1. Под садовый камин заложите фундамент, устройство которого уже было описано выше. Сверху выполните слой гидроизоляции.
2. Поскольку такой камин не предназначен для обогрева помещения, можно обойтись без обдумывания того, как заложить дымоход, построить колпак и т. д. Главное — создать удобство при приготовлении пищи и воспрепятствовать попаданию дыма в лицо повара. Конечно, неплохо, если камин получится красивым, уместным в окружающей обстановке и вообще будет просто радовать глаз.
3. Проблема дыма решается путем соблюдения соотношения размера топки и просвета трубы, площадь сечения которой составляет не менее 12 % от площади входного топочного отверстия, а также с помощью устройства каминного зуба, что значительно улучшит тягу (особенно если учесть достаточно высокую трубу).
