Уличные камины, печи-мангалы | страница 75
Рис. 49. Кладка боковых стен из шамотного кирпича: 1 — шов; 2 — направляющие; 3 — паз; 4 — суженный шамотный кирпич
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: по 500 г свинины и баранины, 150 г репчатого лука, 500 мл кефира, 4 узбекские лепешки, семена кориандра, мускатный орех, зелень сельдерея и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра и мускатным орехом, залить кефиром и оставить на 3 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.
Перед подачей на стол мясо снять с шампуров, переложить на лепешки и посыпать измельченной зеленью.
13. Продолжением топки является пирамидальный колпак, который переходит в дымовую трубу, завершающуюся дымником, изготовленным из оцинкованной стали и надетым на оголовок трубы (рис. 50).
14. После того как камин закончен, оштукатурьте его и покройте фасадной краской.
15. Для удобства площадку вокруг камина отсыпьте песком и выложите тротуарной плиткой.
16. Желательно устроить над камином навес.
Рис. 50. Конструкция дымовой камеры и трубы (размеры указаны в миллиметрах): 1 — четвертки кирпича, отесанные под углом; 2 — дымник; 3 — оголовок трубы; 4 — дымовая камера
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: по 350 г свинины и говядины, 100 г репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 3 ломтика батона без корочки, 150 мл молока, 100 г ядер грецких орехов, 1 яйцо, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей. Батон размочить в молоке. Мясо промыть, освободить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с орехами, хлебом, луком и чесноком, затем посолить, поперчить, добавить яйцо, перемешать и отбить, после чего сформовать продолговатые колбаски, нанизать их на шампуры и жарить до готовности, периодически переворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и посыпать измельченной зеленью.
Проект 5
Садовые камины строят и дачники, и владельцы больших загородных домов. Нередко эти сооружения возводятся в беседке, которая превращается в настоящую столовую. При этом не всегда весь комплекс возводится сразу. Как говорится, аппетит приходит во время еды, поэтому к камину постепенно пристраиваются рабочая поверхность, дополнительный очаг под казан и т. д.
Рис. 51. Садовый камин с кухонной плитой (вариант 1)
