Жесткость воды обуславливается наличием в ней ионов кальция и магния. Соединяясь с жирными кислотами, содержащимися в мыле, они образуют нерастворимые соли. В синтетических моющих средствах жирных кислот нет, поэтому они одинаково пригодны как для мягкой, так и для жесткой воды.
Природная вода приобретает жесткость при прохождении через пласты известковых пород и почв. Дождевая вода не содержит ионов кальция и магния (как они могут подняться к облакам?), поэтому она всегда мягкая.
Часть жесткости — временная, она вызвана содержанием в воде гидрокарбонатов. Эта жесткость устраняется простым кипячением, при котором гидрокарбонаты превращаются в накипь. Остальная жесткость — постоянная, она вызвана присутствием сульфатов и карбонатов кальция и магния. Современный справочник по химии предлагает устранять ее с помощью ионообменных смол.
Жесткая ли у вас в доме вода? Это можно определить с помощью простого мыла. Растворите небольшое количество мыла в воде. Если вода помутнеет, появятся хлопья, значит вода жесткая. Kстати, в жесткой воде плохо развариваются стручковые овощи.
Говорят, что мы чувствовали бы себя гораздо умнее, если бы не знали много вещей. Это относится и к воде. Например, все ли знают, как определить содержание органических веществ в воде?
Большинство органики, встречающейся в воде, вредно для человеческого организма. Тут и бактерии, и кишечная палочка (согласно стандартам, в литре воды может быть не больше трех кишечных палочек; я удивляюсь, как можно посчитать такие мелкие палочки в таком большом литре), и фенол, и диоксины. Определить их наличие очень просто: достаточно капнуть в стакан с водой каплю марганцовки. Если вода быстро обесцветится, значит в ней присутствует органика.
С другой стороны, добавление небольшого количества марганцевокислого калия — сильнейшего окислителя — надежно обеззараживает воду. А если потом добавить к воде немножко лимонной кислоты, то вкус и запах марганцовки исчезнут.
Еще один способ очистить воду от органики — пропустить ее через слой актиированного угля.
А вот способ обеззараживания воды, которым пользовались персы еще 2500 лет назад. Они заметили, что у офицеров их армии смертность от желудочно-кишечных заболеваний гораздо меньше, чем у солдат. Это объяснялось тем, что офицеры ели и пили из серебряной посуды. Сейчас серебряная посуда встречается очень редко, но свойства воды можно значительно улучшить, положив в нее на некоторое время серебряную ложку.
