В блендере смешать творог с кефиром, посолить и поперчить. Яйца отварить вкрутую и растереть, добавить нарезают зеленый лук. Перемешать все ингредиенты. При подаче салат посыпать зеленью укропа.
Сырная закуска
250 г тертого сыра, 500 г творога, 70 г сухих фиников без косточек, 70 г грецких орехов, ⅓ стакана изюма, 2 ст. ложки майонеза, листья салата.
Финики, изюм промыть и замочить в кипятке на несколько минут, затем измельчить и перемешать с измельченными грецкими орехами. В полученную массу добавить творог и сыр, заправить майонезом. Приготовленную творожную закуску подать на вымытых и высушенных листьях салата.
Творог с ананасом и авокадо
120 г творога, сельдерей или петрушка, 2 авокадо, 70 г ананаса.
Творог протереть и смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить ананас. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Вынуть аккуратно мякоть (удобно это делать чайной ложкой). Мякоть авокадо добавить к полученной массе и перемешать. Заполнить авокадо полученной творожной массой и украсить веточкой зелени.
Творожные гренки
250 г творога, 50 г сыра, ⅓ стакана молока, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки нарезанных орехов (арахис), хлеб, листья салата, соль, оливковое масло, перец.
Смешать протертый творог, натертый сыр, молоко, перетертый чеснок. Листья салата помыть, обсушить и нарезать. Творожную смесь тщательно перемешать, посолить и слегка поперчить. Ломтики хлеба обжарить, намазать полученной творожной массой и украсить сверху нарезанными орешками и листьями салата.
Закуска из плавленого сырка
4–5 шт плавленых сырка, 3–4 зубчика чеснока, 3 яйца, майонез, листья салата, подрумяненный хлеб.
Отваренные яйца и сырок потереть на крупной терке. Чеснок мельчить и перемешать все ингредиенты. Заправить майонезом.
Данную закуску можно подавать на листьях салата, а можно намазать на слегка подрумяненный хлеб.
Творог с сельдереем
2 авокадо, 100 г творога, 50 г зелени сельдерея, 50 г ананаса, зеленый лук, черный молотый перец, соль, 1 красный болгарский перец.
Стебли сельдерея промыть, очистить от грубых волокон и очень мелко порезать. Добавить к сельдерею протертый творог и мелко порезанный зеленый лук, туда же добавить мелко порезанный свежий (или консервированный) ананас, посолить, поперчить. Авокадо разрезать на половинки вдоль, удалить косточку и часть мякоти, в образовавшееся пространство выложить творожную смесь. Оставшуюся мякоть перемешать с частью творожной смеси и выложить отдельно. Сверху половинки авокадо можно украсить кусочками ананаса или дольками болгарского перца.
