Все мы теперь знаем, какое огромное значение имеют для людей витамины. Почти каждый год появляются новые виды. Ученые вынуждены отказаться от обозначения их буквами латинского алфавита, так как букв уже не хватает. При напряженном умственном труде необходимо большое количество витаминов, особенно витамины А, В, С. Многолетние исследования нейрофизиологов показывают, что для нормальной деятельности клеток мозга крайне необходимы полиненасыщенные жирные кислоты. Недостаток их в рационе тормозит обменные процессы в мембранах нейронов. Мозг без «смазки» как бы спит.
Итак, всем интеллектуалам нейрофизиологи настоятельно рекомендуют рыбий жир, грецкие орехи, бутерброды со сливочным маслом, салаты с обильной заправкой подсолнечным или соевым маслом.
Американские ученые установили, что регулярное потребление всего лишь двух рыбных блюд в неделю (лучше морской) сокращает вероятность инфаркта на 50 %. Выявлено их целебное воздействие на кровь и стенки сосудов, а также на деятельность мозга и зрения. Стимулируют умственную деятельность яйца.
Полезны «для головы» и многие фрукты и овощи. Яблоки, например, помогают сосредоточиться на чем-то одном, самом существенном. Они гасят мозговую сверхактивность. Бананы содержат много витамина В>6 – его недостаток ведет к забывчивости. В помидорах много марганца, что прекрасно для памяти. Ананасы богаты серотонином, который как бы «очищает» чувства. Морковка – с ее высоким содержанием оксидантов – замедляет процессы старения. Виноград, как и яблоки, способствует сосредоточенности, помогает в обучении.
Шампиньоны и другие грибы привносят в мозг витамин ВЗ и пантотеновую кислоту, что очень хорошо для борьбы с усталостью. Паприка содержит витамина С в три раза больше, чем апельсины; чем больше вы едите сырой паприки (зеленый и красный перец), тем лучше. Лук понижает содержание сахара в крови, а сахар способствует рассеянности и агрессивности. Йогурт содержит кальция еще больше, чем молоко, а кальций влияет на сохранение самообладания.
Подсолнечное масло влияет на степень живости воображения. Она необходимо тем, кому приходится много говорить. Старый добрый картофель помогал и помогает сохранять работоспособность. Тем более что сегодня авторитеты утверждают: от картофеля не полнеют!
Не забывайте о хлебном квасе. На Руси, как писал А.Пушкин, «и квас, как воздух был потребен». Русский человек, по-видимому, не случайно любит этот напиток, а ржаной хлеб нередко предпочитает белому.
