Основной задачей русской армии в военных действиях 1739 г. было взятие турецкой крепости Хотин в верхнем течении Днестра. 28 мая пополненная резервами 70-тысячная армия Миниха пересекла польскую границу, двинулась к Днестру и форсировала его 19 июля. Турки сосредоточились у села Ставучаны в двух километрах южнее Хотина. 17 августа русской армии пришлось, впервые за всю войну, начать полевое генеральное сражение. Русские сумели отразить первый натиск турецкой кавалерии и сами перешли в наступление. Армия Миниха заняла лагерь Вели-паши, захватив артиллерию и обоз. Через два дня капитулировал и Хотин. Русской армии досталось большое количество артиллерии и других трофеев. Турки отступили за Дунай. В сентябре был подписан Белградский мир, по которому Россия получала только Азов, возможность строительства крепостей на Дону и Кубани и признание независимости Кабарды.
Русско-турецкая война завершилась для России тяжелыми потерями и скромными результатами, временно обеспечив мир на южных рубежах страны. Фельдмаршал Миних в день мирных торжеств был награжден чином подполковника лейб-гвардии Преображенского полка, шпагой, бриллиантовыми знаками ордена св. Андрея Первозванного и 5 тысячами рублей.
5 октября 1740 г. скончалась императрица Анна Иоанновна, завещав престол своему внуку, малолетнему Иоанну Антоновичу. Регентом был назначен герцог Бирон, однако большинство высших сановников государства, включая и родителей императора, были против регентства Бирона. Возглавил переворот фельдмаршал Миних, в ночь с 8 на 9 ноября арестовавший регента, его ближайших родственников и приверженцев, которые впоследствии были сосланы. Миних, надеявшийся получить первую роль в государстве и чин генералиссимуса, ошибся в своих расчетах. Генералиссимусом стал отец императора, принц Антон-Ульрих, а графу Мипиху «всемилостивейше пожаловали чин первого министра в наших консилиях», как гласил указ императора. Миних не мог провозгласить себя регентом и вынужден был согласиться на регентство матери императора Анны Леопольдовны, с тем чтобы в ранге первого министра управлять страной. Несмотря на второе место в управлении государством, Миних благодаря своей энергии фактически обладал большой властью. Это, естественно, не могло не вызвать зависти у остальных сановников. В январе 1741 г., воспользовавшись его болезнью, они склонили правительницу к ограничению власти фельдмаршала. Управление внешней политикой было передано Остерману, внутренними делами — князю Черкасскому и графу Головкину. 3 марта Миних подал в отставку.
