С земляками, будь то узбеки или таджики, больше связываться не хотелось. Но свято место, как известно, долго пустовать не может. Несколько дней медсанчасть прожила без дворника и охранника, а затем Константин нанял другого «многостаночника» — коренного москвича в шестом поколении, интеллигентного инженера-электрика Сергея Владимировича, у которого были однокомнатная квартира, дочь-восьмиклассница и непримиримые противоречия с супругой, вынуждающие его искать пристанища на стороне.
— Какое дело загубили! — сокрушался Лешка при каждой встрече. — Радости было — мешок!
Глава девятая
Три блюда из одной курицы
Соседкам, которые при приготовлении обеда бу́хали в кастрюлю всю курицу целиком, бабушка объясняла, что из одной курицы можно приготовить целых три блюда, а не одно.
— Ну что же вы рубите тушку напополам? — удивлялась она. — Разделывать надо с умом! Первым делом вырежьте окорочка и разделите каждый по суставу на голень и бедрышко. Затем отделите крылышки, срежьте с них кончики, а под конец вырежьте грудку, двумя бескостными кусочками. Вроде бы вся курица на месте, верно? Но у вас остался скелет и кончики крыльев. Того мяса, что на них, хватит на литр хорошего бульона, а это четыре тарелки супа! Вот вам одно блюдо! Из грудки можно сделать отбивные или нарезать ее на кусочки и потушить с овощами — вот вам второе! Проблема с обедом решена, но у вас остались голени, бедрышки и крылышки, которые завтра можно пожарить или потушить! При правильном подходе одной курицы хватает семье на два дня!
В Москве Константин этого замечательного правила не соблюдал. Когда с деньгами было туго, на курицу вообще не засматривался, а как только завелась в кармане копейка, натирал тушку чесноком да перцем, заворачивал в фольгу и запекал в духовке. На более сложные рецепты его не хватало, да и вообще стоять у плиты он не любил, а получалось очень вкусно и сытно. Духовка — идеальное устройство для человека, не склонного обременять себя готовкой. Сунул — достал. Главное вовремя достать, пока еда в уголь не превратилась.
Соблюдать не соблюдал, но помнить помнил и использовал выражение «три блюда из одной курицы» когда хотел подчеркнуть, что из всего нужно извлекать максимальную пользу.
— Ну что у нас творится, дорогие мои сотрудники? Каждый думает только о себе! Куда это годится? При таких делах мы с вами скоро по миру пойдем. Возьмем, к примеру, Алексея Евгеньевича. За прошедший месяц у него четырнадцать случаев монотерапии…
