Умеренность и в определенном смысле ограниченность рациона по количеству пищи, низкая калорийность продуктов, преобладание в питании зелени, фруктов имеют ведущее значение для обеспечения здоровой и продолжительной жизни.
Большинство долгожителей едят очень мало, избегают излишества в сладостях, острых и соленных блюд.
Главный принцип питания долгожителей — никогда не наедаться досыта (по разным оценкам при сытости 70–80 % вставать из-за стола).
В данном ключе следует рекомендовать:
1. Ежедневно съедать горячее блюдо, употреблять «домашние» овощи и фрукты, т. е. без всяких химических добавок для быстрого роста.
2. Не реже двух раз в год желательно кратковременное голодание. Но разумное, временное и кратковременное. Ведь недаром в каждой религии мы можем встретить слово «пост» — временное голодание. Это особенность и христианской (православной) веры, и буддизма, и ислама.
3. Пить чай и есть мед.
Чай — источник вечной молодости. О пользе именно этого напитка написано множество книг, загадку правильно заваренного чая и его употребления на протяжении столетий постигают ученые и кулинары многих стран и народностей. Большинство долгожителей Кавказа, Средней Азии, Японии и Китая возводят употребление горячего чая в некий культ или церемониальное действо. Они всегда утоляют жажду не водой из под крана или колодца, а горячим чаем, даже в сильную жару.
Целебные свойства меда известны многим народам на планете. Это целое искусство — употреблять ежедневно мед при еде или использовать его при лечении большинства заболеваний человеческого организма.
4. Кушать «правильное» мясо (шашлык).
Один диетологов современности А. Бобровский назвал одним из источников кавказского долголетия — шашлык. Но шашлык должен быть правильно приготовленным, по традиционным кавказским рецептам — из молодого ягненка. Как указывает диетолог, в таком мясе содержится немало белка и ненасыщенных жиров, которые являются крайне важными для здоровья человеческого организма. И во всяком случае, натуральное мясо всегда лучше искусственных колбасы и сарделек.
5. Готовьте сами. Покупная готовая еда не будет такой полезной, так как никто из бизнесменов не заинтересован в здоровье людей, но сориентированы на извлечение максимума прибыли. Поэтому в готовой еде содержится пальмовое масло, маргарин, антибиотики, консерванты, красители, стабилизаторы, разрыхлители и прочие вещества, которые несомненно улучшают вкус и сроки хранения продуктов, но только вредят вашему здоровью.
