Исследование, проведенное в Медицинской школе Афинского университета, проанализировало рацион питания сотен икарийцев, обнаружив, что они потребляли много бобов и рыбы, ели мясо не более пяти раз в месяц.
Исследование в Икарии также показало, что пожилые островитяне придерживаются диеты с низким содержанием рафинированного сахара, но с высоким содержанием оливкового масла. Они отметили, что островитяне потребляют две-три чашки кофе и два-четыре стакана вина в день. Интервью исследовательской группы Бюттнера также показали, что островитяне придерживаются диет с низким содержанием насыщенных жиров, которые содержатся в мясе и молочных продуктах. Но при этом их рацион включает высокое содержание антиоксидантов, получаемых из зелени, выращенной в их собственных садах. Помимо этого местные жители очень активно потребляют козье молоко, которое содержит триптофан в большом количестве.
Исследование в Икарии показало, что главный секрет долгой и счастливой жизни может быть простым. Островитяне постоянно расслабленны, размеренны и совершенно не агрессивны. Исследователи обнаружили, что большинство долгожителей острова сообщают о ежедневной физической активности, здоровом питании, отказе от курения, насыщенной общественной жизни, дневном сне, а вместе с тем и невероятно низком уровне депрессии.
Таким образом, икарийские продукты, способствующие долголетию, следующие:
— оливковое масло холодного отжима;
— дикорастущая зелень: рукола, одуванчик, портулак;
— картофель в нежареном виде, без сливочного масла и мяса;
— сыр фета, с высоким содержанием бифидобактерий и обладающий противовоспалительными свойствами;
— китайская вигна или коровий горох — бобовый продукт, контролирующий уровень сахара в крови;
— нут — бобы, которые икарийцы едят и в вареном виде, и в салатах, и как закуску со специями;
— лимон (почти все блюда жители Икарии сдабривают лимоном) — это придает яркость блюду без обилия соли и также контролирует уровень сахара в организме;
— средиземноморские травы: майоран, шалфей, розмарин, мята обладают мочегонными и противовоспалительными свойствами;
— кофе (2–3 чашки кофе в день во время беседы с друзьями — любимая традиция для икарийцев);
— мёд — полностью заменяет другие сладости и помогает икарийцам справиться с бессонницей и простудой.
3.8. Долгожительство во Въетнаме
Вьетнам по населению является молодой страной. Это его большое экономическое преимущество перед странами, где высока доля старшего поколения. Но процент пожилых людей постоянно увеличивается, следуя общемировой тенденции.
