✓ жирные продукты (жирные сорта мяса, рыбы, рыбий жир, твердые жиры, мороженое),
✓ сдобу, торты, пирожные, в первую очередь с масляным кремом,
✓ большинство субпродуктов (почки, печень, мозги),
✓ алкогольные напитки. Хотя в последнее время считается, что небольшие количества (до 200 мл в день) хорошего сухого красного вина (но не водки!) полезны для сосудов.
Серьезно ограничивают:
✓ поваренную соль, до 3–5 г в день (обычно человек съедает в день 10–15 г соли). При обострении болезни (если давление не снижается несмотря на прием препаратов) соль рекомендуется полностью исключить,
✓ легкоусвояемые углеводы (сахар, варенье, мёд, конфеты),
✓ животные жиры (сливочное масло, сметану). Не менее ⅓ количества жиров должны составлять растительные масла,
✓ жидкость (включая супы) – не более 1–1,2 л в сутки.
Бессолевую диету можно сдабривать кислыми соками, подливами, зеленью. В период обострения, когда давление упорно держится на высоких цифрах, ограничивается и количество свободной жидкости до 0,8–1,2 л.
В умеренных количествах можно употреблять картофель, фасоль, бобы, горох. Хлеб – до 200 г в день, главным образом черный.
Основу питания при гипертонии должны составлять:
✓ нежирные сорта мяса, рыбы (преимущественно в отварном виде),
✓ молоко, молочнокислые продукты, нежирный творог, нежирные сыры,
✓ рассыпчатые каши (овсяная, гречневая, пшенная),
✓ супы: овощные вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые (с учетом общего количества употребляемой за день жидкости). Нежирные мясные супы рекомендуется употреблять не чаще 2 раз в неделю,
✓ фрукты, овощи (капуста свежая, квашеная белокочанная, огурцы свежие, помидоры, кабачки, тыква) в сыром, вареном виде, в виде винегретов, салатов с растительным маслом,
✓ продукты, богатые липотропными веществами (регулирующими жировой обмен в организме), калием и магнием (абрикосы, курага, яблоки и другие).
Особое значение диета при гипертонии приобретает, если повышенное давление наблюдается на фоне излишнего веса. Исследования выявили, что каждый лишний килограмм увеличивает артериальное давление на 1 мм рт. ст.
При гипертонии в сочетании с ожирением рекомендуется снизить калорийность питания за счет уменьшения содержания жиров до 20–30 % при повышении доли углеводов до 50–60 %, но не за счет легкоусвояемых углеводов.
Голодание и жесткие низкокалорийные диеты при гипертонии противопоказаны.
Существуют 10 правил здорового питания:
1. Питайтесь разнообразно и вкусно.
