Очень полезны продукты моря, предупреждающие раннее развитие атеросклероза, – морская капуста, креветки, крабы, кальмары и т. д., продукты, богатые липотропными веществами, – творог, постное мясо и рыба, соя, гречневая и овсяная крупы, растительное масло и т. д. Рацион должен содержать достаточное количество витаминов.
Запрещаются все блюда и продукты, возбуждающие деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, раздражающие почки: мясные и рыбные бульоны, крепкий чай, кофе, шоколад, острые закуски и приправы, алкогольные напитки, грибные навары. Необходимо по возможности щадить органы пищеварения, ограничивая продукты, богатые эфирными маслами: редька, редис, лук, чеснок, газированные напитки.
Лишние 100 г углеводов приводят к отложению 30 г жира в организме.
Доказано, что соблюдение диеты приводит к снижению артериального давления. Причем эффективность соблюдения диеты у многих пациентов сопоставима даже с действием гипотензивных лекарств. Соблюдение диеты снижает систолическое артериальное давление на 4,4– 14 мм рт. ст., а диастолическое – на 2,5–5,5 мм рт. ст. Специальные исследования, проведенные среди больших групп населения, показали, что соблюдение диеты приводит к снижению частоты заболеваний сердца на 15 % и инсультов на 27 %.
У лиц, придерживающихся вегетарианской диеты, артериальное давление ниже, чем у лиц, которые используют в пищу мясо. Никто не знает, в чем кроется причина ее успеха у больных артериальной гипертонией, но, по-видимому, это связано с исключением из рациона продуктов, содержащих насыщенные животные жиры. Это приводит к снижению вязкости крови. Кроме того, растительные продукты содержат меньше натрия и жира при практически полном отсутствии холестерина. Овощи и фрукты также богаты калием и магнием, которые также помогают снижать артериальное давление.
Чрезмерное потребление алкоголя не только повышает давление в течение 1–2 недель, повышая риск инсульта, но и является источником большого количества калорий, что усугубляет проблему избыточного веса. Избыточный прием алкоголя может быть причиной низкой эффективности снижающих давление препаратов. Ограничение алкоголя обеспечивает уменьшение систолического артериального давления на 2–4 мм рт. ст.
В первую очередь при упорном подъеме давления из питания исключают продукты, способствующие его повышению. Полностью исключают:
✓ крепкий чай, кофе, какао,
✓ острые, соленые, копченые продукты и блюда, консервы, пряности,
