Тем не менее, если вы полностью погрузитесь в нашу программу, основанную на принципах лайфстайл-медицины, скорее всего, почувствуете себя настолько лучше и так быстро, что сможете придерживаться этих изменений долгое время. И не только жить дольше (а это, вероятно, так и будет), но и чувствовать себя лучше. Ваши вкусовые рецепторы привыкнут к более здоровой пище. В конце концов, кто захочет жить дольше, если жизнь не приносит удовольствия?
АХ ДА, ОРЕШКИ!
Несмотря на то что орехи и семечки содержат много жира, а значит, и калорий, мы все равно включаем их в рацион. Многочисленные исследования показали, что небольшое количество этих продуктов очень полезно.
Результаты нескольких когортных исследований – исследование адвентистов (Adventist Study), изучение здоровья женщин Айовы (Iowa Women’s Health Study), медсестер (Nurses’ Health Study) и врачей (Physicians’ Health Study) – показали, что употребление в пищу орехов и семечек связано с систематическим снижением (на 30–50 %) риска сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, внезапной сердечной смерти (ВСС) и инсульта[259].
Одной из причин этого становится получение содержащихся в некоторых орехах – например, грецких – омега-3 жирных кислот, которые снижают вероятность ВСС[260]. В малых дозах орехи уменьшают также уровень инсулина, оксидативный стресс и хроническое воспаление – все те механизмы, которые мы обсуждаем на страницах этой книги[261].
Кроме этих преимуществ у орехов и семечек есть свойство прорастать: в конце концов, в них кроется концентрированная энергия, и если посадить их в землю, то вырастет дерево или цветок. В западной науке нет инструментов, чтобы измерить подобную «жизненную силу», но в других видах целительства – например, в аюрведе, йога-терапии или китайской медицине – используются термины «прана», «ци», «кундалини», «шакти» и другие понятия, описывающие жизненную энергию, которой в буквальном и переносном смысле полны орехи.
Одна порция, содержащая немного жиров (примерно 3 г), может включать один вид орехов или семечек в следующих количествах:
5 миндальных орехов
9 фисташек
1 целый грецкий орех
3 половинки пекана
2 ореха кешью
6 ядер арахиса
5 чайных ложек молотого льняного семени
2 чайные ложки семян чиа или подсолнечных семечек без шелухи
5 чайных ложек тыквенных семечек
ВСЕГО ЛОЖКА САХАРА…
Относительно сахара все единодушно сходятся в том, что его потребление нужно ограничить: женщинам – не более 25 г (6 чайных ложек) в день, а мужчинам – не более 38 г в день. Считайте, что это максимум, а лучше съедать еще меньше.
