Даже одна трапеза, богатая животными белками и жиром, замедляет кровообращение[130], [131]. Например, доктор Роберт Фогель вместе с коллегами опубликовал исследование, в котором сравнил состояние кровотока после еды с высоким содержанием жира и животного белка (макмаффин с яйцом® из McDonald’s, макмаффин с котлетой® и два драника) и после поглощения цельных растительных продуктов с низким содержанием жира, причем калорийность пищи была одинаковой.
Всего через четыре часа у тех, кто ел еду из McDonald’s, кровообращение замедлилось на 50 %, а у тех, кто ел растительную нежирную пищу, – нет. Многие продукты растительного происхождения способствуют образованию окиси азота, которая расширяет сосуды и увеличивает кровоток.
В другом исследовании ученые сравнили разные рационы и обнаружили, что у придерживающихся описанного в этой книге меню пациентов кровоток был значительно лучше, чем у тех, кто следовал системе питания Аткинса[132], [133]. Кроме того, чем больше насыщенных жиров употребляли эти люди, тем медленнее у них шло кровообращение.
Эксперимент 2018 года подтвердил, что всего один прием пищи с высоким содержанием жира не только замедляет кровообращение, но и провоцирует патологические изменения красных кровяных телец – эритроцитов[134]. Из-за этих мутаций эритроциты проникают в стенки кровеносных сосудов, инициируя оксидативный стресс и воспаление. Они также нарушают устойчивость нестабильных бляшек, которые закупоривают артерии (об этом более подробно я расскажу в главе 3), отчего возрастает вероятность инфаркта или инсульта.
Эмоциональный стресс, курение, сидячий образ жизни, депрессия, возбуждающие средства (кокаин и амфетамины) и другие факторы оказывают схожее неблагоприятное воздействие на кровообращение.
При этом описанная в этой книге программа на основе подхода лайфстайл-медицины улучшает кровообращение по всему организму.
• Когда в мозг поступает больше крови, вы лучше и яснее мыслите, у вас больше сил и крепче сон. Удивительно, но могут даже образоваться новые нейроны – этот процесс называется нейрогенез, так что ваш мозг увеличивается всего через несколько недель[135]! Особенно это касается отделов, которые всем хотелось бы вырастить, – например, гиппокампа, отвечающего за память. Часто с возрастом люди начинают забывать имена знакомых или какие-то мелочи – например, место, где оставили ключи. Сейчас выяснилось, что нарушение функции гиппокампа можно исправить, хотя во времена моей учебы в медицинском университете считалось, что это невозможно. Благодаря нейрогенезу можно предотвратить развитие деменции в пожилом возрасте. Позже я расскажу об этом подробнее.
