Жевание.
Недостаток нашего питания заключается не в том, что в нем не хватает витаминов А, В, С или D, а в том, что мы перестали прилагать усилия, пережевывая пищу. Девяносто пять процентов современных продуктов, подвергшихся переработке, оказываются слишком мягкими. Даже то, что мы сегодня относим к здоровому питанию (смузи, арахисовое масло, отруби, авокадо, цельнозерновой хлеб, овощные супы) не нуждается в пережевывании.
Наши древние предки жевали целыми часами, каждый день. Поэтому у них были мощные и сильные рты и зубы, широкие лицевые кости с четко выраженной структурой. В индустриально развитых странах еда практически перестала требовать пережевывания.
Вот почему многие из тех черепов, что я осматривал в Париже, были узкими, вытянутыми и с кривыми зубами. Это одна из причин, почему сегодня многие из нас храпят и почему наши носы постоянно заложены.
Вот почему нам нужны всякие спреи, таблетки и хирургические операции, чтобы только глотнуть свежего воздуха.
* * *
Катафилы сложили в рюкзаки бутылки и сигаретные пачки, и я опять проследовал за ними через узкий лаз, перебираясь через зловонные потоки. Взобравшись по каменной лестнице, мы вернулись к секретной двери на Рю Бонапарт. Мои спутники незаметно провели меня мимо полицейского участка и посадили на метро.
Я уезжал из Парижа слегка встревоженным и озабоченным. Мрачные мысли объяснялись не горами костей в подземелье, а нашей собственной недальновидностью. Переработка и консервирование продуктов питания, которые многие считают признаками прогресса, имеют на самом деле ужасные последствия.
Как бы мы ни дышали – медленно или быстро, поверхностно или глубоко, – все это будет иметь значение лишь в том случае, если воздух свободно проходит через нос и гортань в легкие. Однако наши заблокированные носовые ходы и узкие ротовые полости становятся препятствием на его пути.
Я провел несколько дней, сочувствуя человечеству, а затем переключился на поиски решения. Должны же быть какие-то процедуры, манипуляции или упражнения, способные компенсировать ущерб, причинявшийся на протяжении нескольких веков за счет потребления мягкой еды. Ведь должно же найтись что-то, что сможет справиться с моими забитыми носовыми ходами, одышкой, вечными респираторными заболеваниями и частыми запорами.
Я начал посещать медицинские учреждения и встречаться со специалистами.
Доктор Наяк, специализирующийся на хирургии носовых полостей, во время самой первой встречи сказал, что разблокирование дыхательных путей – это, по сути, «превращение однополосной дороги в двухполосную». Если у нас засорилась мойка, мы находим способ безопасно и быстро прочистить ее. Если засор незначительный, мы используем химические чистящие средства. Если не помогает, вызываем сантехника. То же самое и с носом. Спреи, капли, средства от аллергии могут быстро устранить легкую заложенность, а для более серьезных обструктивных заболеваний потребуется «сантехник» в виде хирурга. Мне часто приходилось слышать эту аналогию.
