Спокойная и уверенная | страница 53

Но и это еще не все.

Рыба — особенно ее жир — содержит довольно много омега-3 жирных кислот. Они необходимы для вашего ребенка. В частности, для развития мозга, на которое как раз негативно влияет ртуть. Наряду с исследованием по поводу ртути было опубликовано аналогичное изучение омега-3 жирных кислот (в частности, ДГК[113]). Используя результаты рандомизированных контролируемых исследований различных типов добавок ДГК, те же исследователи пришли к выводу, что увеличение содержания на один грамм в день в рационе питания омега-3 жирных кислот повышает IQ вашего ребенка в среднем на 1,3 балла[114].

Сколько это — один грамм в день? Порция лосося содержит около 1,5 г ДГК; порция тунца — около 0,5 г. Так что это примерно одна порция рыбы в день. Вероятно, это намного больше, чем ест большинство из нас, и намного больше, чем удалось съесть мне, особенно учитывая ограничения, связанные с этим продуктом. Вы можете получить ДГК другим способом, в частности с добавками в составе витаминов для беременных. Несколько исследований показали, что дети женщин, которые ели много рыбы во время беременности, как правило, имели более высокий IQ[115]^>, [116]. Еще более усложняет ситуацию то, что рыба с большим количеством хорошего ДГК часто та же, которую ограничивают для беременных из-за ртути. Например, рыба-меч расположена высоко на шкале уровня ртути и высоко на шкале содержания ДГК.

Так что же делать?

Я составила диаграмму, которая иллюстрирует, в каком порядке расположены различные виды рыб по количеству содержания ДГК и ртути. Те, что в верхнем правом квадранте, лучшие: с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, но низкой долей ртути (сельдь, сардины [маленькие жирные рыбки] и лосось). Чем больше блюд из этих рыб вы съедите, тем выше польза для вас и малыша. До ста граммов сардин в день значительно повысят уровень омега-3 жирных кислот в организме и практически не скажутся на содержании в нем ртути.

Другие виды рыб — те, что размещены внизу слева, — явно плохие. Возьмите что-то вроде атлантического большеголова (не очень распространенный выбор, но и не совсем неизвестный): мало омега-3 жирных кислот и под завязку ртути. К сожалению, предпочитаемый мной консервированный тунец тоже в этом квадранте.

Есть еще виды, которые находятся где-то посередине. Другие представители рыб — внизу справа (рыба-меч, кафельник, тунец суши-класса) — неоднозначны. В них имеется высокое содержание ртути, но много и омега-3. Удивительно, но тунец суши-класса полезнее, чем консервированный тунец. В нем меньше ртути и гораздо больше омега-3 жирных кислот.