Белок – это наши мышцы. Это то, что спортсмены так холят и лелеют. Но я сомневаюсь, что этот текст будет читать бодибилдер, не знающий, что такое белки и для чего они нужны. Возможно, вы слышали, что, кушая мясо, быстрее худеешь. Ну, эта фраза звучит не профессионально, однако правда в ней присутствует. Дело в том, что любой белок желудку переварить достаточно непросто (но однозначно ему это под силу!), поэтому на переваривание и усваивание белка метаболизм выделяет ему на это больше калорий. А вы не знали? Наш организм не только получает калории от еды, он тратит их же на усваивание этой еды! Безусловно, если вы затолкаете в желудок кусок мяса, пускай даже вареной куриной грудки, и на этом скажете: «Все, дорогой, справляйся, как хочешь, я в книжке прочитала, что ты на эту грудину потратишь немало калорий…», ваш желудок на вас обидится и возьмет перерыв… Даже к такой полезной пище, как белок, надо подходить мудро и наряду с ним обязательно употреблять клетчатку.
Рассмотрим продукты, содержащие белок.
На первом месте, разумеется, у нас стоит вареное куриное филе. На 100 граммов мяса приходится около 30 граммов белка.
Говядина – 25-30 граммов, в зависимости от части и возраста самой говядины (телятина в приоритете).
Крольчатина – около 21 грамма белка в 100 граммах мяса (объявляю сезон охоты).
Филе индюка – около 20 граммов.
В 100 граммах вареного яйца находится около 12-13 граммов белка, но учтите – что стограммовые яйца встречаются крайне редко, к тому же учитываем, что взрослому человеку не рекомендовано в сутки съедать более трех желтков, а вот яичный белок – практически в неограниченном количестве.
Печень! Очень важный продукт, который богат полезными микроэлементами.
Куда же без морепродуктов? Тунец, лосось, кальмары, креветки – все они также богаты белком. Нельзя их НЕ употреблять. А такая простая и достаточно распространенная рыба, как скумбрия – просто кладезь витаминов! Любители копченой рыбки только что выдохнули с облегчением. Но тут имеется небольшой нюанс: речь идет лишь о вареной или запеченной рыбке (здесь должен быть смайл).
Творог… Святая святых в мире белка! Призываю не использовать творог 0% жирности (почему – расскажу в главе, посвященной жирам). Внимательно читайте упаковку. Творог должен состоять из молока и закваски. Все. Ничего больше. Ни крахмал, ни консервант, ни сахар. Ничего. Молоко. Все. Не обижайте коровок. Если вдруг вам повезло жить не в самом центре мегаполиса, и у вас есть возможность добыть домашний творог… Завидую вам. Повезло. Употребляйте его, только если уверены в здоровье животных. Итак. В 100 граммах творога вы найдете примерно 15 граммов белка. А еще, если творог натуральный, кучу всяких других полезностей, за которые ваш организм скажет вам «спасибо».
