Но, нет! На этом мы не окончим говорить о растительных жирах, ведь на подсолнечном масле жизнь не заканчивается. Растительные жиры нам все же нужны, и их можно получить не только из него. Сейчас я кратко приведу список продуктов, содержащих в себе такие полезные для нас растительные жиры: орехи любые на ваш вкус, оливковое и другие масла (кунжутное, горчичное, арахисовое и т.д.), авокадо, маслины. Но избегайте товаров якобы молочных, содержащих в себе растительный жир. Это обыкновенный маргарин, который ничего хорошего в себе не несет.
Подходим, как по мне, к самой вкусной теме: жиры животного происхождения. Все сразу вспомнили сочную курочку, шашлычок, и, что греха таить – кусочек сала! Да, все эти продукты насыщены животными жирами, но не все они полезны.
Давайте начнем с главного: ЖИРЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИСКЛЮЧАТЬ ИЗ РАЦИОНА НЕЛЬЗЯ! Вот так громко и уверенно я это заявляю! Я уже выше неоднократно призывала не покупать обезжиренные продукты. Вы представьте, как жестоко производителю следовало надругаться над несчастным творогом, чтобы сделать из него продукт полностью обезжиренный, но при этом сохранить консистенцию и вкус? Как-то это все подозрительно, вам не кажется?..
Я знала многих дам, которые ненавидели жизнь, потому что изо дня в день в их меню присутствовало куриное филе: сухое, постное, невкусное, вареное куриное филе. Это же свихнуться можно. (Все бы ничего, но зачастую эти дамы, так жестоко измываясь над собой в будни, вечерами в выходной день все свои старания перекрывали отрывом и ночным дожором). Объясню постепенно. Начнем с курочки. Да, действительно, отварное куриное филе богато белком, благоприятно влияет на процесс похудения и совсем не несет в себе жиров. Но, что, если я скажу вам, милые женщины (а я уверена, что большинство читающих это – дамы), что, исключив из своего рациона жиры животного происхождения, вы распрощаетесь со своим женским здоровьем? Я не буду вдаваться в анатомию и говорить о том, какие проблемы с почками могут произойти из-за чрезмерного потребления белка и дефицита жиров, но «наша внутренняя девочка» начнет быстро увядать, становясь старушкой. О чем я? Я говорю о раннем климаксе. Да, женский организм страдает, если вы активно избавляетесь от подкожного жира путем дефицита жира животного (вот так начали курочкой, закончили климаксом). Поэтому не давитесь вы круглосуточно этим несчастным филе! Ну скушайте иногда куриную ногу, запеките или отварите нежирную свинину (все же непосредственно жир, а уж тем более куриную шкуру я крайне рекомендую не кушать). Здесь играет важную роль сам процесс приготовления. Жарить я не советую (и уже тем более с добавлением подсолнечного масла), а от вареного со временем будет тошнить. Чаще прибегайте к услугам духовки, запекайте мясо в фольге, в рукаве, в стеклянной термо-посуде, тушите на маленьком огне, готовьте в мультиварке и пароврке – экспериментируйте! Зажаривая то же филе на сковороде до золотистой корочки, вы разрушаете все полезные свойства белка, попросту сжигая его, превращая в канцероген. Не надо так… Хотите разнообразия? Сделайте из мяса фарш (неплохо сочетать разные виды мяса: курица, телятина), добавьте бурый рис и стушите или запеките тефтельки, заверните в капусту – и вот уже на обед у вас голубцы! Но только не исключайте жиры.
