Поскольку картошку и макароны в обед нельзя смешивать с мясом, курицей, рыбой и морепродуктами, к выбору продуктов нужно относиться очень внимательно.
Как определить, можно ли употреблять блюда вместе на обед?
Вариант обеда: винегрет, гречка и жареный стейк индейки
Шаг 1. Раскладываем все на ингредиенты: свекла, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, картошка, зеленый горошек, растительное масло, гречка, индейка.
Шаг 2. Смотрим на способы приготовления: варка гречки и овощей, жарка индейки.
Шаг 3. Проверяем, все ли продукты разрешены: овощи можно любые. Масло – 1 ч. л. Гречка разрешена. Индейка разрешена.
Шаг 4. Проверяем способы приготовления: варить можно, жарить нет. Ну хорошо, значит, индейку сварим.
Шаг 5. Проверяем сочетаемость продуктов. Мы запомнили одну простую вещь: запрет на сочетание картофеля, макарон, бобовых, хлеба с мясом и рыбой. У нас есть и картошка, и бобовые.
Вывод: такой вариант обеда недопустим.
Внесем корректировки:
• индейку варим или тушим, но не жарим;
• из винегрета убираем картошку и горошек (или кладем его чуть-чуть);
• либо убираем индейку.
Сначала это может показаться сложным, но стоит один раз попробовать, и вы поймете, что проще некуда.
Мне часто задают вопросы по поводу определенных продуктов. Скорее всего они возникнут и у вас.
В обед можно есть роллы и суши, кроме жареных (но увлекаться не стоит, поскольку в их состав входит белый рис, который к употреблению не рекомендуется), холодец (сняв жир), шашлык (замаринованный в небольшом количестве уксуса, а еще лучше – в кефире или гранатовом соке), рыбные консервы в собственном соку.
Все разрешенные крупы нельзя варить на молоке, потому что и сладкие, и несладкие каши, сваренные на молоке, могут способствовать прибавке веса. Если у вас нормальное пищеварение, можете позволить себе такой завтрак. Если не верите мне на слово, обратитесь к любому диетологу или проверьте на себе, только потом, чур, не задавать вопросов: «Почему я не худею?» Можете сварить крупу на воде и затем добавить молоко.
Оптимальный процент жирности молочных продуктов – 5–6 %. Но если, например, нафаршировать куриную грудку 9 %-ным творогом, это не страшно, поскольку количество творога в блюде окажется очень небольшим.
