По словам психолога Барта Хубеля, главы группы исследователей из Принстона, о работе которых я писал выше, «наше доказательство, полученное из эксперимента с животными, показывает, что переедание сахара может оказывать на мозг такое же воздействие, какое оказывают препараты, вызывающие зависимость».
Снижение уровня стимуляции сахаром ведёт лишь к усилению желания вашего тела получить дофамин. Стоит злоупотребляющему сахаром человеку отказаться от этой субстанции полностью, как он начинает испытывать физические и психологические симптомы отмены. Тело пребывает в зависимости. Twinkie не подпадают под действие закона о контроле за оборотом наркотических веществ, хотя их следовало бы туда включить – в целях заботы о людях, имеющих непереносимость глюкозы.
Разорвать этот порочный круг – значит избежать гипогликемического синдрома, связанного с уровнем сахара в крови. Чтобы добиться этого, вам нужно потреблять протеин, здоровые жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные) и богатые клетчаткой овощи на завтрак, хотя обычно этот приём пищи у людей составлен из простых сахаров и других быстродействующих углеводов. Источник углеводов, содержащий по меньшей мере 20 % клетчатки, – это ценный и полезный источник энергии. Но такие продукты все чаще оказываются исключёнными из диет большинства людей.
Читайте этикетки на продуктах! Знайте кодовые имена, под которыми скрывается сахар в списке ингредиентов: декстроза/мальтодекстрин, фруктоза, концентрат фруктового сока, глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мёд, кленовый сироп, меласса, сахароза, ксилоза. Избегайте продуктов, на упаковках которых перечислены эти ингредиенты. Более того, откажитесь от упакованной еды в пользу натуральных сырых продуктов. Смотрите в ту часть этикетки, где указано количество «сахаров», и делите эти граммы на четыре, чтобы получить количество в чайных ложках – так вы получите более наглядное представление о содержимом. Таким образом, вы поймёте, что сорок грамм в банке газировки равняются десяти чайным ложкам сахара. Нам правда нужно выпивать десять чайных ложек сахара? Думаете, фруктовый сок лучше? Ненамного.
Каждый день занимайтесь физическими упражнениями, это не только поможет вам вывести сахар из кровеносной системы, но и спровоцирует выброс химических элементов, повышающих ваше настроение и именуемых эндорфинами. Вам нужно испытать «кайф бегуна», а не «сахарный приход».
Еда должна быть топливом для ваших тренировок, а не лекарством от плохого настроения. Многие люди пытаются поднять себе настроение, поедая сладости. Идея сама по себе очень заманчива. Вам грустно, и вы решаете побаловать себя любимым фильмом или любимым лакомством, пытаясь таким образом почувствовать себя лучше и комфортнее. Выкиньте эти мысли из головы. Исследования показывают, что это не работает, и это совсем не должно нас удивлять. Как по мне, это просто ещё один способ «получить печенье прямо сейчас». Что вам действительно нужно, так это найти способ вернуть себе веру в свою способность добиваться целей. Когда вы чувствуете, что вам тоскливо, очень легко просто дальше сидеть на месте и утопать в жалости к самому себе. Но вам нужно собраться и взять себя в руки. Депрессия – одно из самых изнурительных испытаний печеньем, потому что каждое её мгновение – это выбор между тем, чтобы оставаться прежним, и стремлением измениться.
