Прежде чем судьба улыбнулась мне, дав возможность попасть на Уолл-стрит, я управлял бизнесом, связанным с бассейнами. И по сей день я считаю бассейн идеальной метафорой человеческого тела. В каждом бассейне есть насос (это сердце), фильтр (почки), вода (наше тело на 60 % состоит из воды) и облицовка (кожа). Если я стану каждый день накачивать бассейн галлонами кофе вместо воды, ему очень скоро станет плохо и он позеленеет. Фильтрационная система бассейна придумана для того, чтобы удалять из него листья, песок, пот и бактерии; она не рассчитана на очистку от кофе. Фильтрационная система вашего организма рассчитана на метаболизм пищи, которую можно отыскать в природе, а не переработку субстанций, выведенных в лабораторных условиях, вроде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или прочих полуфабрикатов, которые мы потребляем. Человеческое тело гораздо меньше плавательного бассейна, и чтобы избежать заражения, вы должны питаться правильно и есть меньше, пить правильные жидкости и делать это реже, спать достаточно долго и крепко, ежедневно заниматься физическими упражнениями, оставаться приверженным своим целям и не утрачивать позитивного настроя. Вы не захотите плавать в бассейне, за которым не ухаживают в соответствии с этими принципами.
Когда сайты, посвященные фастфуду, выкладывают информацию о пищевой ценности своих продуктов, им стоит менять заголовок и вместо слова «ПИТАНИЕ» писать призыв «КРЕПИТЕСЬ!» Наклейки с информацией о пищевой ценности должны содержать только это, данные о ПИЩЕВОЙ ценности. Не о химикатах. И чем меньше составляющих перечислено в списке ингредиентов на этикетке, тем лучше. В Древней Спарте не было «мак-авто», не было золотых арок, манящих усталых путников, едущих по автостраде, не было эконом-меню, не было чизбургеров, не говоря уже о кофе с двойным сахаром и двойными сливками. Спартанская диета толком и не была диетой, скорее образом жизни – а именно так нам и следует начать относиться к нашей еде и напиткам. Пища была способом зарядиться топливом перед охотой и работой, а приём пищи был возможностью для социального взаимодействия со своим окружением.
Спартанцы ели, чтобы жить, а не наоборот, и этот подход даже был закреплён законодательно спартанским законотворцем Ликургом. Две его реформы существенно повлияли на жизнеобеспечение спартанцев. Первая из них предполагала перераспределение земли на наделы равных размеров, и каждый из них был достаточно велик, чтобы на нём можно было растить ячмень и кормить им обитателей надела. Плутарх пишет, что на этих наделах можно было вырастить достаточно еды, чтобы прокормиться, но не более. Эта реформа обеспечила каждому спартанцу равный доступ к ресурсам. Никто не пировал, и никто не голодал.
