Бабушка замешивает его утром, когда все спят. Оно живое, теплое. Долго-долго месит его руками, и это подобно утренней медитации, молитве или пудже. Или вечером. Все уже легли, а «мне еще тесто на утро надо поставить». Потом квашня стоит в укромном теплом месте, и тесто живет, растет, впитывая воздух дома.
Тесто необычайно приятно для рук (особенно если вместо муки смазывать их растительным маслом) и для мыслей.
А потом вы дарите своим детям и внукам запах и вкус свежеиспеченного хлеба. И вдруг обнаруживаете, что не хлеб к борщу или чаю, а наоборот, он действительно главный на столе, а остальное добавки и нагрузки. Хлеб едят сам по себе, им наслаждаются, но можно к нему добавить что-то.
Начинаешь понимать, как это люди отправлялись на покос или в соседнюю деревню, прихватив лишь питье и лепешки.
Казалось бы, в нем не много питательного.
Зато сколько сакрального. С трудом можно представить, что кто-то из древних племен собирателей вдруг просто наткнулся на идею выращивать и перемалывать зерна, месить и печь. Куда проще представить, что идею хлеба подарил праотцам Бог, Земля или Вселенский разум.
Многие сейчас вообще отказываются от хлеба. Да, в магазинном заводском хлебе, как и в воде из московских кранов, мало живого. Домашний же хлеб — аккумулятор, источник и передатчик энергии. Много больше, чем какая-либо другая пища. Хлеб почти невозможно вырастить, собрать и сохранить в одиночку. Потому он когда-то аккумулировал энергию рода. Общины, народа. И на завершающей стадии — семьи.
Думаю, то, что хлеб вместе с водой используется в Причастии и других таинствах Церкви, дополнительное подтверждение…
Кредо бабушки — домашний очаг и домашний хлеб (а вовсе не лимонный кекс или индейка).
«Обычный наш хлеб — насущный, который является символом пищи, принято сравнивать с другим „хлебом“ — духовным, то есть с мудростью и знанием, которые насыщают наш разум подобно тому, как хлеб дает физические силы телу» (Еврейское слово. 15 декабря 2010 года. Ребе Менахем-Мендл Шнеерсон).
Я взяла иудейскую цитату, как дань самой старой из монотеистических традиций. Если на родине буддизма, индуизма, синтоизма рис — всему голова, то и у мусульман, и у христиан, и у атеистов Европы, Америки, России — культ хлеба. Хотя если почитать Дики Церинг, то те же тибетцы пекли (пекут) хлеб (ячменные лепешки) комнатами! (Я не описалась.) Это могут быть лепешки, совсем тонкие и пресные, сухие или пушистые, это может быть тяжелый сытный серый или черный хлеб, это могут быть булки и душистые пушистые хлеба, караваи…
