• 200 г яблок
• 2 яичных белка
• сахар по вкусу
• 1–2 ст.л. манной крупы
• сметана или мед для подачи
Очищенную и натертую морковь тушим на сливочном масле, добавляем натертые яблоки, если необходимо – немного воды.
В теплую морковно-яблочную смесь вводим взбитые белки, сахар и манную крупу. Хорошо перемешиваем, формуем котлеты, обжариваем на сковороде или запекаем в духовке. (Я бы рекомендовала тем, кто готовит блюдо первый раз, воспользоваться духовкой, выложив котлетки на промасленный пергамент.)
Подаем с медом или сметаной.
Ингредиенты
• 1 белый батон
• 200 г творога
• ½ стакана сахара
• 30 г сливочного масла
• 70 г изюма
• щепотка ванилина
Белый хлеб замораживаем в морозилке. Трем из замороженного батона хлеба 1 стакан хлебных крошек на мелкой терке.
Творог пропускаем через мясорубку вместе с сахаром и сливочным маслом, хорошо перемешиваем, добавляем изюм (его не нужно запаривать, просто обдать кипятком и просушить), ванилин, хлебные крошки и снова хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Формуем шарики или цилиндрики и убираем в холодильник на 1 час.
Ингредиенты
• 2 ст.л. с горкой сухого чая каркаде
• 400 мл воды
• 5 ст.л. сахара
• 10 г быстрорастворимого желатина
Заранее подготовим красивые небольшие формочки-креманки. Доводим до кипения воду с сахаром. Добавляем каркаде и варим 5 минут. Обязательно пробуйте отвар – он должен быть чуть слаще, чем привычный чай (в муссе сахар почти не чувствуется). Даем отвару настояться минут 15 до температуры, когда он будет терпимо горячим. Сливаем отвар через ситечко в миску, каркаде выбрасываем.
Всыпаем желатин прямо в горячий отвар и начинаем взбивать мусс миксером на большой скорости. У вас должна получиться пенка.
Маленькой кофейной чашечкой зачерпываем мусс с пенкой и разливаем по креманкам. Отвар каркаде насыщенного цвета опустится вниз, а пенка останется сверху. Быстро убираем креманки в холодильник. Если вы замешкались, взбейте мусс еще раз, снова до пенки, и продолжайте наполнять формочки.
Даем муссу застыть. В результате получаем вкуснейший двухслойный десерт.
Тыквенный кисель по-сельски
Ингредиенты
• 300 г тыквы
• 1½ стакана воды
• 1 ч.л. крахмала
• 1 ч.л. сахара
Тыкву трем на мелкой терке, отжимаем через марлю сок и смешиваем его с 1¼ стакана воды.
Крахмал разводим в ¼ стакана холодной воды.
Сок доводим до кипения, добавляем сахар и варим 5 минут.
Вливаем разведенный крахмал при непрерывном помешивании, доводим до кипения и снимаем с огня.
