Салат из свекольной ботвы
Ингредиенты
• 100 г свекольной ботвы
• 30 г листового салата
• немного петрушки
• немного укропа
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• соль по вкусу
Мелко нарезаем промытую и обсушенную свекольную ботву, зеленый салат, немного укропа и петрушки, добавляем подсолнечное масло и мелко порубленное вареное яйцо. Слегка солим, слегка перемешиваем и подаем.
Количество ингредиентов дано для семейной порции.
Подходит для диет № 2, 7, 8, 9, 10.
Ингредиенты
• 150 г простокваши
• 100 г сметаны
• 10 г соли
• небольшой пучок укропа
• 10 яиц
• листья салата для подачи (по желанию)
Простоквашу смешиваем со сметаной, солью и укропом (укроп можно предварительно растереть пестиком вместе с солью).
Яйца варим вкрутую, остужаем и чистим. Белки отделяем от желтков и мелко рубим.
Желтки растираем вилкой и смешиваем со сметанным соусом. Если соус слишком густой, его чуть разбавляем простоквашей.
Белки выкладываем на тарелку или на листья салата и поливаем яично-укропно-сметанным соусом.
Необычная икра из баклажанов
Идеальный салат, который подходит для диет 2, 5, 7, 8, 9, 10. Вкус у него совершенно для нас непривычен, но свеж и аппетитен!
Ингредиенты
• 1 кг баклажанов
• 150 г моркови
• 250 г сладкого перца
• 150 г растительного масла
• 600 г помидоров
• 10 г соли
• 20 г сахара (кроме диеты № 9)
• 100 г листьев салата
• 50 г зеленого лука
• 50 г петрушки
Баклажаны моем, обрезаем с двух концов и запекаем в духовке до легкого обугливания кожицы.
Морковь и сладкий перец режем мелкими кубиками и тушим в растительном масле с небольшим количеством воды до полной мягкости.
Мякоть баклажанов освобождаем от кожицы и рубим ножом в пюре. Помидоры режем мелкими кубиками и солим.
Смешиваем все подготовленные компоненты, добавляем немного сахара, выкладываем порционно на листья салата и посыпаем сверху рублеными зеленым луком и петрушкой.
Салат из цветной капусты и языка
Ингредиенты
• 150 г цветной капусты
• 1 ст.л. растительного масла
• 150 г отварного языка
• свежая зелень по вкусу
• зеленый лук по вкусу
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• соль по вкусу
Цветную капусту отвариваем в слегка подсоленной воде, остужаем, разбираем на соцветия, поливаем растительным маслом.
Язык очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Перемешиваем с цветной капустой.
Добавляем рубленую зелень и зеленый лук, сверху посыпаем мелко нарубленным яйцом.
