Лечимся вкусно! | страница 65

• 5 г сливочного масла

• 1 яйцо

• 1 ст.л. клубничного варенья, фруктового соуса, киселя или сметаны

Сварим густую вязкую манную кашу. Для этого в кипящую смесь молока с водой добавляем сахар, тонкой струей всыпаем манную крупу и варим при слабом кипении и непрерывном помешивании 20 минут.

Манную кашу немного охлаждаем (до 60–70 °C), добавляем сливочное масло и сырое яйцо, перемешиваем.

Из полученной массы формуем котлеты овальной формы или круглые биточки и готовим на пару или запекаем в духовке.

На стол подаем манные котлеты с вареньем, фруктовым соусом, киселем или сметаной.

Этот соус является отличным дополнением к различным десертам: пудингам, блинчикам, запеканкам, печенью, фруктам.

Ингредиенты

• 50 мл воды

• 50 мл молока

• 10 г сливочного масла

• 1 ч.л. сахара

• 1 ч.л. муки

• щепотка ванилина

Муку подсушиваем на сухой сковороде, добавляем к ней сливочное масло и растираем до однородности. Затем вмешиваем молоко, доводим до кипения, провариваем на протяжении 10 минут, добавив сахар и разведенный в воде ванилин.

Полученный соус процеживаем, охлаждаем и используем в качестве дополнения к десертам.

Этот соус отлично подходит для крупяных котлет, творога, макарон, запеканок.

Ингредиенты

• 2 яблока

• 150 г сахара

• пара капель лимонного сока

• 30 г крахмала

• щепотка молотой корицы

Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем на небольшие дольки, выкладываем в кастрюлю, добавляем к ним сахар и лимонный сок, заливаем холодной водой и провариваем.

Когда яблоки станут мягкими, пропускаем их через сито, перекладываем яблочное пюре в отвар и доводим до кипения.

Крахмал растворяем в небольшом количестве воды и добавляем к яблочному соусу, постоянно помешивая. Затем вмешиваем корицу.