Для соуса смешиваем воду, сметану и томатную пасту, солим по вкусу.
В смазанную маслом сковороду выкладываем тефтели, заливаем соусом и тушим под крышкой 15 минут.
Перед подачей тефтели посыпаем мелко нарезанными укропом и петрушкой.
В принципе, подойдет и хек, и минтай, и любая другая нежирная рыба с белым мясом.
Приготовление блюда совсем простое, но всегда эффектное, только заранее подготовьте конверты из фольги (листы фольги формата А4)
Ингредиенты
• нарезанное порционно филе хека или другой белой рыбы
• немного свежевыжатого лимонного сока
• небольшой кусочек сливочного масла
• немного панировочных сухарей
• лавровый лист и розмарин по вкусу
• щепотка тертой цедры апельсина или мандарина
• картофельное пюре или отварной рис для подачи
• соль по вкусу
Рыбу моем, чистим, разделываем на филе так, чтобы толщина кусочков не превышала 1,5 сантиметра. В миске сбрызгиваем рыбу лимонным соком и смазываем размягченным сливочным маслом.
На лист фольги кладем половинку лаврового листа, посыпаем его сухарями, на сухари кладем нашу рыбку, посыпаем ее чуть-чуть цедрой цитрусов и еще раз щепоткой сухарей. Заворачиваем фольгу конвертом и отправляем в духовку печься 20 минут при 180 °C.
Раскрываем фольгу и даем сухарям подрумяниться еще 5–7 минут.
Подаем рыбу с пюре или отварным рисом. Всегда беспроигрышный вариант!
Семга, запеченная с картошкой
Ингредиенты
• 4 средние картофелины
• 500 г филе семги
• свежий укроп по вкусу
• 100 г сметаны
• растительное масло
• соль по вкусу
Картофель чистим и отвариваем в кипящей подсоленной воде.
Рыбу моем, режем на небольшие полоски и солим. Зелень мелко режем, смешиваем со сметаной.
На смазанный маслом противень кладем рыбу и картофель в один слой, сверху поливаем сметанным соусом. Запекаем 15 минут при 180 °C.
(для супов и гарниров)
Перед вами рецепт яичной лапши, которую легко приготовить в домашних условиях и использовать в диетическом питании как гарнир к мясным блюдам или как полноценное первое блюдо, сварив ее в овощном или мясном бульоне.
Ингредиенты
• 75 мл воды
• 10 г соли
• 5 яиц
• 350 г муки
• 35 г сливочного масла
В миску наливаем холодную воду, растворяем в ней соль, добавляем сырые яйца, хорошо перемешиваем, всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем миской или полотенцем и оставляем на 30 минут.
Тесто вновь месим, разрезаем на несколько кусков. Каждый кусок раскатываем, подсыпав муку, в пласт толщиной 1 мм. Раскатанные пласты теста оставляем на 15 минут, положив их на полотенце или пергамент, чтобы тесто немного подсохло, затем разрезаем на тонкие полоски. Для удобства нарезки подсохшие пласты можно скатать в плотный рулет, затем тонко нарезать, а полученные тонкие рулетики раскрутить и обвалять в муке.
