Юный техник, 2015 № 04 | страница 37
Когда молоко закипает, на его поверхности появляется пленка. Она-то и мешает пузырькам воздуха свободно выходить в атмосферу. В итоге пузырьки накапливаются внутри жидкости, а когда их становится чересчур много, происходит своего рода «взрыв» — молоко выплескивается на плиту.
Почему в Объединенные Арабские Эмираты песок для строительства завозят из-за рубежа?
Ветер сотни тысяч лет гоняет пески местной пустыни с места на место. Песчинки обкатались, стали округлыми и гладкими. Для бетона такой песок не годится, поскольку плохо сцепляется с цементом. Вот и приходится завозить из-за рубежа «щербатый» песок, частицы которого обладают лучшим сцеплением. Особенно это важно при строительстве небоскребов, которым требуется повышенная прочность.
НАУЧНЫЕ ЗАБАВЫ
Еще раз о периодических реакциях
В «ЮТ» № 10 за 2014 г. мы рассказали об истории открытия реакции Белоусова-Жаботинского и дали несколько рецептов периодических реакций.
Сегодня мы дополняем наш рассказ благодаря книге французского популяризатора науки Поля Деповера «О, химия!», которую перевело на русский язык и опубликовало издательство «РИЦ «Техносфера».
Второй принцип термодинамики говорит о том, что любая химическая система должна стремиться к окончательному состоянию равновесия, характерному для нее. То есть, говоря проще, обычно реакция идет в одном направлении, никогда не возвращаясь назад.
Однако примерно 100 лет назад было открыто, что существуют химические реакции, в течение которых концентрации некоторых веществ (посредников или составляющих группу катализаторов) увеличиваются, а затем уменьшаются периодическим образом. О некоторых из этих реакций, которые, кажется, нарушают законы термодинамики, мы вам сейчас и расскажем.
Эта реакция, случайно открытая в 1921 году и названная по именам первооткрывателей реакции Брея и Либавски, не что иное, как разложение перекиси водорода (H>2O>2) катализированным йодат-ионом (IO>3).
Реагирующая смесь, состоящая из перекиси водорода, йодата калия (КIO>3) и разбавленной серной кислоты, дает место периодической вариации (осцилляции) концентрации йода (I>2). Механизм этой реакции, по крайней мере, странный. С одной стороны, перекись водорода превращает йодат в йод:
5H>2O>2 + 2HIO>3 = I>2 + 5O>2 + 6H>2O
Но с другой стороны, перекись водорода окисляет йод в йодат:
5H>2O>2 + I>2 = 2HIO>3 + 4H>2O
Вот почему концентрация йода периодически изменяется с течением времени. «Чистая» реакция, которая представляет движущую силу этого осциллирующего феномена, получается при складывании двух вышеприведенных уравнений.
