Понадобится:
Мука — 2 стакана;
Молоко — 2 ст. ложки;
Мёд — 3 ст. ложки;
Масло сливочное — 70-80гр;
Сметана 25 % жирности — 500гр;
Сахар — 1 стакан;
Яйцо — 1шт;
Сода — 1/2 ч. ложки;
Ванилин — 1 щепотка;
Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Мёд, молоко, сахар и соль варить 2 минуты, пока масса не приобретёт золотистый оттенок.
2. Добавить масло и соду. Ещё раз поставить на огонь и взбивать венчиком. Как только смесь побелеет, нагревать ещё 1–2 минуты до появления прожилок карамельного цвета. Снять с огня и мешать 5 минут. Остудить.
3. Добавить яйцо и просеянную муку. Вымесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и оставить на 15–20 минут.
4. Разделить на 8 частей. Раскатать коржи. Проколоть их вилкой. Выпекать 10 минут. Обрезать края по нужной форме
5. Сметану взбить с сахаром и ванилином. Получаем крем
6. Между каждым коржом наносить слой сметанного крема. Промазать бока.
7. Обрезки измельчить и обсыпать торт. Поставить в холодильник на сутки.
Понадобится:
Мука — 350гр;
Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
Молотый имбирь — 2 ч. ложки;
Масло сливочное — 100гр;
Яйцо — 1шт;
Сахар — 150гр;
Мёд — 3 ст. ложки;
Лимонный сок — 2 ст. ложки;
Сахарная пудра — 100гр;
Молотая корица — 1 щепотка;
Кондитерская посыпка по вкусу.
Приготовление:
1. Муку просеять с разрыхлителем, имбирём и корицей.
2. Холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками и смешать с мучной массой.
3. Яйцо взбить с сахаром до получения пышной массы.
4. Добавить мёд и перемешать.
5. Соединить с маслено-мучной смесью и вымесить тесто.
6. Тесто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на час.
7. Вынув из холодильника, тесто раскатать. Нарезать на нужные формы, фигурки. Переложить их на противень, выстланной пергаментом. Выпекать 10 минут.
Глазурь:
1. Лимонный сок постепенно соединить с сахарной пудрой, мешать до однородной массы.
2. По желанию украсить кондитерской посыпкой.
Понадобится:
Мука — 2 стакана;
Сахар — ½ стакана;
Мёд — 150гр;
Яйцо — 1шт;
Сода — 0,5 ч. ложки;
Орехи (любые) — 50гр;
Корица — 1 ч. ложка;
Сахар рафинад — 1–2 кусочка;
Вода — 1,5–2 ст. ложки;
Приготовление:
Жжёнка:
1. Кусковой сахар пережечь на сковороде, добавить воду и вскипятить.
Тесто:
1. Яйцо взбить, всыпать сахар и растереть.
2. Добавить мёд, жжёнку, корицу, соду и перемешать.
3. Всыпать муку и вымешивать тесто деревянной ложкой 5-10 минут.
4. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто. Сверху посыпать рублеными орехами и поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.
