Сладкие рецепты | страница 6



Медовик

Понадобится:

Мука — 2 стакана;

Молоко — 2 ст. ложки;

Мёд — 3 ст. ложки;

Масло сливочное — 70-80гр;

Сметана 25 % жирности — 500гр;

Сахар — 1 стакан;

Яйцо — 1шт;

Сода — 1/2 ч. ложки;

Ванилин — 1 щепотка;

Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Мёд, молоко, сахар и соль варить 2 минуты, пока масса не приобретёт золотистый оттенок.

2. Добавить масло и соду. Ещё раз поставить на огонь и взбивать венчиком. Как только смесь побелеет, нагревать ещё 1–2 минуты до появления прожилок карамельного цвета. Снять с огня и мешать 5 минут. Остудить.

3. Добавить яйцо и просеянную муку. Вымесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и оставить на 15–20 минут.

4. Разделить на 8 частей. Раскатать коржи. Проколоть их вилкой. Выпекать 10 минут. Обрезать края по нужной форме

5. Сметану взбить с сахаром и ванилином. Получаем крем

6. Между каждым коржом наносить слой сметанного крема. Промазать бока.

7. Обрезки измельчить и обсыпать торт. Поставить в холодильник на сутки.

Медовые пряники

Понадобится:

Мука — 350гр;

Разрыхлитель — 1 ч. ложка;

Молотый имбирь — 2 ч. ложки;

Масло сливочное — 100гр;

Яйцо — 1шт;

Сахар — 150гр;

Мёд — 3 ст. ложки;

Лимонный сок — 2 ст. ложки;

Сахарная пудра — 100гр;

Молотая корица — 1 щепотка;

Кондитерская посыпка по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просеять с разрыхлителем, имбирём и корицей.

2. Холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками и смешать с мучной массой.

3. Яйцо взбить с сахаром до получения пышной массы.

4. Добавить мёд и перемешать.

5. Соединить с маслено-мучной смесью и вымесить тесто.

6. Тесто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на час.

7. Вынув из холодильника, тесто раскатать. Нарезать на нужные формы, фигурки. Переложить их на противень, выстланной пергаментом. Выпекать 10 минут.

Глазурь:

1. Лимонный сок постепенно соединить с сахарной пудрой, мешать до однородной массы.

2. По желанию украсить кондитерской посыпкой.

Медовая коврижка

Понадобится:

Мука — 2 стакана;

Сахар — ½ стакана;

Мёд — 150гр;

Яйцо — 1шт;

Сода — 0,5 ч. ложки;

Орехи (любые) — 50гр;

Корица — 1 ч. ложка;

Сахар рафинад — 1–2 кусочка;

Вода — 1,5–2 ст. ложки;

Приготовление:

Жжёнка:

1. Кусковой сахар пережечь на сковороде, добавить воду и вскипятить.

Тесто:

1. Яйцо взбить, всыпать сахар и растереть.

2. Добавить мёд, жжёнку, корицу, соду и перемешать.

3. Всыпать муку и вымешивать тесто деревянной ложкой 5-10 минут.

4. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто. Сверху посыпать рублеными орехами и поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.