— Возьми себя в руки! — с этой мыслью я завела двигатель и выехала на дорогу.
Вечер с Шульцем не заслуживал подобных эмоций.
«Это всего лишь обед, Голди, — подумала я, — ты сама решаешь, что делать».
1 стакан сахара
½ стакана размягченного сливочного масла (несоленого)
2 чайные ложки анисового ликера
1 и ½ столовой ложки виски
2 столовые ложки семян аниса
1 стакан измельченного миндаля
2 и ¾ стакана муки
3 яйца
1 и ½ чайной ложки разрыхлителя теста
плитка шоколада
В большой емкости смешайте сахар и сливочное масло. Добавьте ликер, виски и семена аниса. Затем смешайте со взбитыми яйцами и орехами. Полученное тесто поместите в пластиковую посуду и поставьте охлаждаться в холодильник на 3 часа.
Разогрейте духовку до 210°. Смажьте маслом два противеня. Охлажденное тесто разделите на три части и раскатайте из них тонкие и длинные коржи. Толщина каждого должна быть чуть больше 1 см. Затем поместите тесто в духовку на 20 минут, пока оно не подрумянится.
Остудите коржи, а затем разрежьте их по диагонали на длинные полоски шириной около 1 см. Положите их на бок на противень и запекайте при 210° около 15 мин., пока они не станут равномерно коричневыми.
Разломайте шоколад на маленькие кусочки, положите в миску и поставьте ее на кастрюлю с горячей водой. Ее температура не должна превышать 38–40°. Проследите, чтобы дно миски не касалось воды. Осторожно помешивайте шоколад, пока он полностью не растает. Затем обмакните верхушку каждого бискотти в получившуюся массу и поставьте остывать на бумагу для выпечки.
2 и ½ стакана муки
½ стакана сахара
1 и ½ чайной ложки разрыхлителя теста
¾ чайной ложки соли
½ чайной ложки соды
½ стакана размягченного сливочного масла (несоленого)
1 стакан изюма
1 столовая ложка тмина
1 яйцо
1 и ¼ стакана пахты[23]
¼ стакана сметаны
Разогрейте печь до 210°. Смажьте маслом круглую форму для выпечки, диаметром 23 см. С помощью комбайна или острого ножа смешайте муку и масло так, чтобы они превратились в массу, состоящую из маленьких комочков. Добавьте изюм и тмин. В отдельной посуде взбейте яйцо, пахту и сметану.
Полученную массу добавьте к тщательно перемешанным ингредиентам: сахару, разрыхлителю теста, соли и соде. Залейте смесь в противень и запекайте в течение 50–55 мин. Проверить готовность хлеба можно с помощью зубочистки. Если после протыкания хлеба на ней не останется теста, значит, он готов.
Когда я въехала на подъездную дорожку, Шульц стоял на коленях. Несмотря на выпавший снег, он ожесточенно копал замерзший грунт около каменистой тропинки, ведущей к дому.
