Полностью или частично ограниченные продукты
Диетическое питание при остром тонзиллите предусматривает исключение из рациона питания:
– концентрированных мясных, рыбных и грибных бульонов и приготовленных на их основе первых блюд,
– свежего белого и ржаного хлеба,
– жирных видов мяса и рыбы (свинина, гусятина, утятина, баранина, лосось, семга, форель), консервов (мясные и рыбные), копчёностей, колбасных изделий,
– трудно и длительно перевариваемых круп (ячневая, пшено, перловая),
– жаренных и вкрутую приготовленных яиц,
– жирных молочных продуктов (сливки, сметана), жирные острые сыры,
– продуктов, усиливающих в кишечнике процессы газообразования – бобовые (бобы, фасоль, горох, чечевица), редис, белокочанная капуста, редька,
– фруктовых плодов, содержащих грубую клетчатку и кожицу,
– соленых и маринованных, жареных блюд, кетчупов, соусов, приправ, оказывающие раздражающее действие на слизистую ротоглотки,
– газированных и алкогольных напитков, крепкого кофе и чая.
Что можно кушать
В рационе питания необходимо включать продукты, богатые витаминами (А, С и В) и минералами.
Источниками витамина А являются: рыбий жир, твердые сыры, желток куриного яйца, сливочное масло, печень. Витамин С содержится в шиповнике, цитрусовых плодах, смородине, облепихе. Витамины группы В содержатся преимущественно в твороге, субпродуктах, дрожжах, яйцах, рисе, сое, сырах, пшене, мясе. Положительный эффект оказывает прием витаминно-минеральных комплексов.
Такое питание включает в себя следующие блюда:
– каши на воде или молоке (овсянка, рис, манка) жидкие по консистенции напоминающие кисель,
– протертые супы-пюре, бульоны (с кусочками хлеба),
– хлеб должен быть белым, без дрожжей и не слишком свежим, но и не черствым,
– отварные и желательно протертые или измельченные в пюре овощи: картофель, помидоры, капуста, тыква,
– макаронные изделия, но лучше мелкие,
– отварные яйца, омлеты,
– диетические сорта рыбы: лещ, минтай, треска,
– паровые или отварные блюда: котлеты, фрикадельки из диетического мяса (курица, телятина, крольчатина),
– молочные продукты должны быть с низким процентом жирности. Творог берут крем образной консистенции,
– фрукты нужно запечь или отварить.
Содержание поваренной соли 6–10 г/сутки.
Кулинарная обработка продуктов – отваривание или приготовление на пару с последующим протиранием или пюрированием. Питание дробное, небольшими порциями 6–7 раз в сутки. После уменьшения боли в горле и снижения температуры рацион можно постепенно расширять.
