Состав: 2 стакана молока, 100 мл воды, 2 ст. л. манной крупы, соль, 10 мл сахарного сиропа, 1 ч. л. сливочного масла.
В половину взятого молока влить воду, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 15–20 минут. Затем немного посолить, добавить сахарный сироп и оставшееся подогретое молоко. Кашу довести до кипения. В готовую кашу положить сливочное масло.
Состав: 2 ст. л. манной крупы, 1 стакан воды, ½ стакана молока, 1 ч. л. сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, соль.
Вскипятить молоко, разбавленное водой. В кипящее молоко засыпать манку и варить 20 минут, постоянно помешивая венчиком. Посолить, снять с огня, положить сливочное масло, сахар, желток и белок, взбитый в крепкую пену. Все осторожно размешать и выложить в форму, смазанную маслом, наполнив ее на ¾. Поставить в духовку (на средний жар) на 20 минут.
Состав: 150 мл растительного масла, 1 ч. л. семян горчицы, 4 сушеных красных чили, 4 листика карри, 8 ст. л. манной крупы крупного помола, 50 г орехов кешью, соль, 150 мл воды.
Нагреть растительное масло в большой сковороде на малом огне. Добавить семена горчицы, сушеные чили и листья карри и обжаривать, постоянно помешивая, 1 минуту. Потом добавить манку и орехи кешью. Обжаривать еще 5 минут, помешивая смесь, чтобы она не пригорела. Посолить и обжаривать дальше. Добавить воду и жарить, помешивая, пока смесь не загустеет. Подавать теплой к чаю.
Состав: ½ стакана булгура, 2 ст. л. масла, 1 стакан воды, соль.
Налить в сотейник масло и насыпать булгур. Смешивать, пока масло не покроет каждое зернышко. Жарить булугр несколько минут, пока он не приобретет кремовый оттенок. Налить стакан крутого кипятка, все перемешать. Варить 20–25 минут при закрытой крышке на малом огне. Посыпать булгур солью, перемешать.
Состав: 100 г булгура, 1 огурец, 1 помидор, зеленый лук, петрушка, щепоть зиры, 1 дес. л. сока лимона, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Крупу промыть под проточной водой, залить 1 стаканом воды (соотношение с крупой 1:2), посолить и варить на малом огне до готовности (пока вода полностью не выпарится). Обычно это занимает от 15 до 20 минут. Готовую крупу разрыхлить в кастрюле вилкой, полностью остудить, пересыпать в салатницу. Помидор нарезать небольшими кусочками произвольной формы, огурец нарубить продолговатыми брусочками, высыпать овощи в салатницу. Нарезать зелень и добавить туда же вместе с зирой. Зиру перед добавлением лучше растереть пальцами, тем самым немного измельчая ее и придавая более выраженный аромат салату. Заправить все растительным маслом, перемешать. Последним добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
