Ешь, готовь, люби | страница 19
7. Заверните нашу начинку в рулетики.
8. Если вы поститесь, то исключите этот пункт. Если нет, то смажьте рулетики смесью желтка и молока.
9. Духовку разогрейте до 200 °С и выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.
Совет: Такие рулетики можно есть и в пост!
Творожные рогалики
Ингредиенты
Для теста:
• 400 г творога
• 100 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соды + 1 ч. л. лимонного сока (или вместо соды и лимона 10 г разрыхлителя)
• 250 г пшеничной муки
Для посыпки:
• 40 г сахара
• сахарная пудра
Приготовление
1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Включите духовку разогреваться до 180 °С. Выложите в миску творог, мягкое сливочное масло, сахар для теста и яйцо. Смешайте все погружным блендером до однородности.
2. Выложите соду в маленькую мисочку, залейте небольшим количеством лимонного сока, размешайте и только потом добавьте в творог. Если используете разрыхлитель, его гасить лимонным соком не нужно. Размешайте и оставьте на две минуты.
3. Добавьте сразу всю муку и быстро вымесите тесто руками. Оно получается немного липким, уберите в холодильник на 5 минут.
4. Рабочую поверхность и скалку немного присыпьте мукой. Выложите на стол половину теста, раскатайте в круг диаметром 20 см. Разрежьте его на 8 равных треугольников. Присыпьте тесто столовой ложкой сахара.
5. По каждому треугольнику один раз пройдитесь скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто и треугольник стал длиннее. Скатайте в рулетик, начиная с широкого конца. Обваляйте в сахаре, немного сверните, придавая ему форму полумесяца. Выложите на противень, застеленный пергаментом, немного припыленным мукой.
6. Выпекайте около 15-20 минут до красивого румяного цвета. Остывшие рогалики присыпьте сахарной пудрой.
Овсяное печенье
Ингредиенты
• 200 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
• 2 капли экстракта ванили
• смесь специй: ¼ ч. л. кардамона, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/3 ч. л. сухого имбиря, ¼ ч. л. корицы
• 210 г овсяных хлопьев (часть измельчить)
• 170 г пшеничной муки
Приготовление
1. Смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар.
2. Добавьте яйца и еще раз перемешайте.
3. Добавьте ваниль и пряности.
4. Введите хлопья, часть их можно по желанию предварительно слегка измельчить. Все тщательно перемешайте.
5. Добавьте муку и немного вымесите. Тесто будет сильно липнуть к рукам, так и должно быть!
6. Уберите минут на 30 в холодильник.
