Ешь, готовь, люби | страница 17

4. Рабочую поверхность присыпьте мукой, слегка помните тесто и разделите на кусочки.

5. Сформируйте шарики, в середине каждого сделайте углубление.

6. Для начинки пробейте погружным блендером творог, сахар, ваниль и сметану до однородной массы.

7. Плюшки смажьте смесью молока и желтка и выложите начинку.

8. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут.

Ингредиенты

Приготовление

1. Сначала делайте опару. В теплое, но не горячее молоко добавьте дрожжи, немного сахара, соли и муки и оставьте минут на 7 подойти.

2. Добавьте опару к муке и начните замешивать тесто. Добавьте сахар, яйцо, ваниль, растопленное сливочное масло. Накройте тесто полотенцем и уберите на 40 минут в теплое место. Я выставляю в духовке 30 °С и убираю туда.

3. В середине процесса подъема достаньте тесто и немного примните края в середину.

4. После полного подъема переложите тесто на припудренную мукой поверхность. Разделите тесто на три части, немного раскатайте и с помощью кружки вырежьте круги. Накройте их полотенцем и дайте еще 10-15 минут отдохнуть.

5. Пока заготовки отдыхают, разогрейте растительное масло до 170 °С. Обжарьте пончики до равномерного золотистого цвета, затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Никогда не кладите дрожжи в горячую жидкость, так они сразу погибнут и не подействуют.

Ингредиенты

Приготовление

1.  Перетрите сахарную пудру с маслом, добавьте ваниль, соль, белок, в последнюю очередь муку и замесите тесто.

2. С помощью кондитерского мешка и насадки отсадите печеньки на противень.

3. Духовку разогрейте до 180 °С и выпекайте всего 10 минут.

Совет: Используйте сливочное масло комнатной температуры.

Ингредиенты

Приготовление

1. Яйца смешайте с сахаром при помощи миксера. Добавьте соду, гашенную уксусом, затем сливочное масло комнатной температуры. Постепенно вводите муку и начинайте вымешивать тесто. Уберите ненадолго в холодильник.