Ешь, готовь, люби | страница 15
4. Раскатайте тесто и вырежьте с помощью форм круги большего и меньшего размеров. Сформируйте основу для лукошек. Выложите начинку. Сверху выложите круг меньшего диаметра, с помощью вилки скрепите концы и сделайте зубочисткой в центре 4 прокола.
5. Духовку разогрейте до 200 °С и выпекайте до золотистого цвета 15-20 минут.
Пирожки с вишней
Ингредиенты
Для теста:
• 170 г пшеничной муки
• 50 мл холодной воды
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка сахара
Для начинки:
• 1 стакан вишни
• 35 г сахарной пудры
• 10 г кукурузного крахмала
• 50 мл воды или сока
Приготовление
1. Перетрите муку и сливочное масло в крошку. Добавьте соль, сахар и ледяную воду и замесите тесто. Заверните в пакет и уберите в холодильник.
2. Для начинки прогрейте вишню (косточки предварительно удалить) и воду (можно заменить на сок), добавьте смешанный с сахарной пудрой крахмал и проварите до загустения.
3. Раскатайте тесто и нарежьте на прямоугольники. Выложите начинку на одну половинку и накройте второй. С помощью вилки соедините края.
4. Смажьте пирожки смесью взятых в равных пропорциях желтков и молока.
5. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.
Творожная галета
Ингредиенты
Для теста:
• 120 г пшеничной муки
• 70 г сливочного масла
• 1 желток
• 100 г творога
Для начинки:
• 250 г черники(или другие любимые ягоды)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала
Приготовление
1. В миске перетрите муку и сливочное масло. Масло должно быть холодным. Добавьте желток и творог и вымесите тесто.
2. Накройте тесто пленкой или крышкой и уберите минут на 15-20 в холодильник.
3. Раскатайте лепешку между двух листов пергамента. Снимите верхний лист.
4. Отступая от краев, выложите начинку. Можно заранее аккуратно смешать ягоды с крахмалом и сахаром в отдельной емкости.
5. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте около 30-35 минут.
Бомбические маффины
Ингредиенты
• 150 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 200 г пшеничной муки
• 200 г греческого йогурта (можно взять любой натуральный или сметану)
• 2 капли экстракта ванили
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• горсть вишни
• 30-40 г шоколада
Приготовление
1. Взбейте масло комнатной температуры с сахаром, добавьте яйца.
2. Просейте муку и разрыхлитель, перемешайте.
3. Добавьте греческий йогурт и ваниль. В последнюю очередь введите вишню и шоколад.
4. Разложите тесто по формам.
5. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С и выпекайте 30 минут.
