Ешь, готовь, люби | страница 11
Абрикосовый пирог
Ингредиенты
• 230 г пшеничной муки
• 130 г сахара
• 2 яйца
• 10 г разрыхлителя
• 250 г сметаны 25-30%
• 100 г сливочного масла
• 6-8 абрикосов
Приготовление
1. Сливочное масло перетрите с сахаром, постепенно введите остальные ингредиенты.
2. Подготовьте форму для выпечки, залейте тесто, сверху выложите половинки абрикосов без косточек.
3. Духовку разогрейте до 180 °С и выпекайте 40 минут до золотистого цвета.
Вишневый пирог с шоколадом
Ингредиенты
• 100 г пшеничной муки
• 100 г цельнозерновой муки
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 70 мл кокосового или любого растительного масла
• 200 г сметаны
• 10 г разрыхлителя
• 2 капли экстракта ванили
• вишня (замороженная тоже подойдет)
• 30 г горького или молочного шоколада (в зависимости от ваших предпочтений)
• горсть грецких орехов (количество можно варьировать под свои предпочтения)
Приготовление
1. Взбейте яйца и сахар до пышной пены.
2. Добавьте сметану, ваниль, кокосовое масло и еще раз взбейте.
3. Введите муку и разрыхлитель.
4. Добавьте кусочки шоколада и грецкие орехи.
5. Перенесите тесто в форму, сверху положите вишню.
6. Духовку разогрейте до 180 °С, выпекайте 40 минут. Проверять готовность шпажкой.
Манник
Ингредиенты
Для пирога:
• 200 мл кефира
• 150 г манки из твердых сортов пшеницы
• 20 г кокосовой стружки
• 2 яйца
• 20 мл лимонного сока
• цедра 1 апельсина
• 2 капли экстракта ванили
• подсластитель по вкусу
• 1 ч. л. разрыхлителя
Для итальянской меренги:
• 225 г сахара
• 80 г белка
• 56 мл воды
• щепотка соли
Приготовление
1. Добавьте к кефиру манку и оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла.
2. Введите желтки, кокосовую стружку, разрыхлитель, ваниль и цедру.
3. Отдельно взбейте белки и подсластитель.
4. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешайте белки в тесто.
5. Форму смажьте сливочным маслом и переложите тесто.
6. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, примерно 40-45 минут.
7. Смешайте теплую воду, лимонный сок и подсластитель и хорошо пропитайте манник, после того как достанете из духовки.
Приготовьте итальянскую меренгу
8. Сахарный песок соедините с водой и доведите до 118 °С. Белки соедините с солью в чаше и взбейте в пену.
9. Тонкой струйкой влейте в белки сахарный сироп при средней скорости миксера. Взбейте до получения устойчивой, плотной белой массы. Не выключайте миксер, пока масса не остынет до 35 °С.
10. Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой, отсадите на пирог. С помощью горелки слегка прижгите меренгу, только будьте аккуратны!
