от него избавиться. Эта способность нашего организма сформировалась очень давно, в процессе эволюции. Слой жира был необходим, как сейчас необходим счет в банке. Он помогал выжить в те периоды, когда еды не было не только в изобилии, но и в достатке. В те времена о похудении никто не думал!
Именно поэтому большинство широко рекламируе-мых диет не приносят желаемого результата — люди
или не худеют вообще, или очень быстро снова набирают вес после прекращения диеты.
На протяжении многих лет в разных странах предла-гаются диеты с использованием продуктов с пониженной жирностью или обезжиренных. Многие компании
обогатились на производстве таких продуктов. Я считаю, что подобная диета не имеет смысла. Диета должна
разрабатываться индивидуально, с учетом вашего микробиома, о чем мы будем говорить ниже. Также я могу
порекомендовать средиземноморскую диету или, правильнее будет сказать, средиземноморский тип питания.
Данные исследований показывают, что, перейдя
на средиземноморский тип питания, мы за первые полгода сбросим какое-то количество килограммов. Если
удастся год продержаться в этом весе, то очень велика
вероятность, что мы в течение многих лет не наберем
лишние килограммы снова.
В этом плане интерес представляет исследование, проведенное учеными из университета Копенгагена, изучавших гормоны аппетита и изменение их уровней
{ 40 }
Часть 1
в долгосрочном плане. Ученые пригласили 20 здоровых добровольцев с лишним весом. То есть участники не страдали никакими серьезными заболеваниями, но имели весьма существенные жировые отложения.
В течение восьми недель они сидели на диете, потреб-ляя не более 800 калорий в день. В среднем добро-вольцы сбросили 13 % веса. Наблюдение длилось
в течение года после окончания диеты, за это время во-лонтеры постарались изменить стиль жизни и придерживаться средиземноморского типа питания. Им ока-зывалась психологическая поддержка. Добровольцам
удалось не набрать вес снова. У участников эксперимента измеряли уровни гормонов в крови и до начала
эксперимента, и после окончания диеты, и по окончании года наблюдений. Выяснилось, что уровень грелина стал нормальным, а уровень пептида YY повысил-ся на 36 % в конце года в сравнении с показателями
до начала эксперимента.
Это означает следующее: если мы смогли
удержать новый вес в течение года, то организм примет новый вес как норму. Это будет
наш вес. Наше тело прекратит борьбу с нами несмотря на то, что запрограммировано на нее
