фермент, нейтрализующий градусы, поэтому женщина
дольше трезвеет. Также роль играют гормоны: женщина опьянеет быстрее и от меньшего количества алкоголя, чем обычно, перед менструацией.
Наверное, вы слышали о том, что не стоит мешать разные алкогольные напитки. Проводилось немало соответствующих исследований, и ученые пришли к выводу, что в первую очередь имеет значение
количество выпитого алкоголя (имеется в виду чи-стый алкоголь). Безопасной дозой чистого алкоголя для мужчин считается 30–40 г, для женщин —
20 г. Это 1–2 бокала сухого вина в день для мужчин
и не более одного бокала для женщин. Исключением
являются шипучие напитки — шампанское и игристые
вина. Если вы решите начать вечер с них, то углекислый газ откроет привратник желудка, и алкоголь быстро попадет к вам в кровоток, а следовательно, вы
быстрее опьянеете.
Наша пищеварительная система { 25 }
ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА
В начале главы я приводил в пример кусок мяса
с картошкой и салатом из овощей. То, чем мы это запили, уже давно в организме, а «второй мозг» принимает решение о необходимости переварить твердую
пищу, которая в него попала. Будут трудиться и мышцы, и желудочный сок, который выделяется при виде, запахе и даже мысли о еде. Куски пищи превращаются
в кашицу благодаря и физическим движениям (мышц), и химическим реакциям. Скорость переработки пищи
зависит от количества пищевых волокон.
Из упомянутого картошка будет переработана
первой. В картофеле, макаронных изделиях, рисе
и хлебе мало пищевых волокон, поэтому они быстро
превращаются в энергию. Добравшись до тонкого кишечника, они абсорбируются организмом, повышается уровень сахара в крови. С другой стороны, пища, богатая белками, жирами или клетчаткой, обраба-тывается гораздо дольше. Если сократить потребление картофеля, риса, макаронных изделий и хлеба, то можно избежать больших скачков уровня сахара
в крови. Это в свою очередь поможет не набирать вес
и избежать развития диабета второго типа. При этом
некоторые люди оказываются гораздо более чувстви-тельными к таким продуктам, чем другие.
Богатые пищевыми волокнами овощи, как и мясо, могут надолго задержаться в желудке. Нашему организму трудно обрабатывать клетчатку. Это займет примерно два часа, и только после этого они отдадут нашему
организму свои питательные вещества. Так что раздель-ное питание вполне обоснованно — если основывается
на времени переваривания различных продуктов.
{ 26 }
