В Европе же, соглашаясь с рекомендациями ВОЗ, наложили запрет на откорм скота отходами с убоя.>1233 Американская ассоциация кормовой промышленности отозвалась о данном запрете как о «радикальных, драконовских мерах». Ассоциации вторил и Американский институт мясопромышленности: «Не выйдет ничего хорошего из подобной предвзятости части общества в отношении производителей мяса».>1234 Еще в 1993 году Гэри Вебер, главный инспектор Национальной скотоводческой ассоциации, признал, что отрасль может найти экономически обоснованные альтернативы откорму животных белками других животных, однако Ассоциация скотоводов не хочет создавать прецедент, когда решения за нее принимают «активисты».>1235
Гэри Вебер был тем самым представителем мясной индустрии, который появился в печально известном шоу Опры Уинфри в 1996 году. Как видно из преданного тогда гласности внутреннего циркуляра Департамента по связям с общественностью, правительство было в курсе, что практика подобного откорма будет «весьма уязвима в случае пристального внимания СМИ».>1236 Возмущенная тем, что коров в США кормят остатками убоя другого скота, Опра поклялась, что никогда больше не притронется к бифштексу.>1237 Когда же Опра попыталась напомнить аудитории, что коровы должны быть травоядными животными, Вебер высказался в защиту откорма, заявив: «А теперь задумайтесь, прежде чем представлять жвачное животное, например корову, обыкновенным вегетарианцем, – ведь они пьют молоко».>1238 Если даже отбросить абсурдность такого аргумента, он все равно не выдерживает никакой критики: пьет молоко только человек – коровы же получает заменитель.
Подобно прочим млекопитающим, коровы производят молоко лишь после деторождения. Большинство новорожденных телят на американских фермах отнимаются от вымени примерно через двенадцать часов, а многие и вовсе сразу после рождения. Большая часть материнского молока поставляется в магазины.>1239 Хотя на некоторых молочных фермах все еще отучают телят от цельного молока, большинство производителей сразу используют заменитель молока (ЗЦМ),>1240 который зачастую содержит высушенную распылением кровь скота в качестве дешевого источника белка.>1241 Главным недостатком заменителя молока на основе крови, по словам вице-президента American Protein Corporation, производящей продукты из животного белка, является то, что оно просто-напросто «не того цвета». ЗЦМ из концентрата крови часто имеет «шоколадно-коричневый оттенок и оставляет соответствующий темный осадок на дне посуды, из которой животные пьют».
