Прионы, или инфекционные белки,
[31] являются нетипичными патогенами, вызывающими коровье бешенство. В отличие от других патогенов пищевого происхождения, которые можно обработать с помощью антибиотиков и убить при готовке, прионы практически не поддаются разрушению, выживая даже при сжигании
>1200 с температурой, достаточной, чтобы расплавить свинец.
>1201В результате эксперимента от человеческой формы коровьего бешенства – варианта болезни Крейтцфельдта – Якоба (vCJD) – погибло более двухсот человек.>1202 Стандартная клиническая ситуация состояла в еженедельном ухудшении самочувствия,>1203 развитии слепоты, эпилепсии>1204 и поражении нервных тканей и головного мозга.>1205 То есть vCJD провоцирует неуклонно прогрессирующее>1206 и неизбежно фатальное слабоумие.>1207 «Итогом во всех случаях является смерть. Заболевание протекает очень тяжело – с осложнениями в виде потери речи, зрения, недержания мочи, ослабления двигательных функций вплоть до полного паралича».>1208 При этом между употреблением зараженного мяса и получением четкой симптоматики смертного приговора в виде vCJD могут пройти годы.>1209 На сегодняшний день один на каждые две тысячи англичан является носителем данного заболевания и имеет все шансы испытать то, что министр здравоохранения Великобритании назвал «страшнейшей из всех возможных форм смерти».>1210
Десятилетия назад ВОЗ призвала исключить наиболее опасные остаточные ткани крупного рогатого скота (мозги, глаза, спинной мозг и кишечник) как из продуктов питания человека, так и из всех видов кормов для животных.>1211 К сожалению, некоторым из перечисленного США все еще кормят людей, свиней, домашних питомцев, птиц и рыб.>1212 Остатки от забоя свиней могут потом попасть в корм рогатого скота, остатки от забоя которого будут скормлены курам, чей помет (в прямом смысле сметаемое с пола птичьих ангаров месиво из экскрементов, корма, нечистот, перьев и иных субстанций)>1213 затем попадет в коровий корм.>1214 Таким образом, цикл прионов замыкается возвращением в корм рогатого скота, завершая «каннибалический» круговорот.
Экологи утверждают, что фекальные отходы животных представляют не меньшую угрозу для здоровья населения, чем «человеческие, и требуют соответствующего обращения»,>1215 и тем не менее сегодня фекальные отходы скармливаются животным других видов. Хотя на промышленных фермах крупному скоту скармливаются и экскременты других видов, куриный помет считается более питательным для коров, чем навоз свиней.
