Я уже говорил, что большой популярностью на мокрых рынках пользуются гималайские циветы.>961 Помимо того что их мясо ценится как деликатес, вымоченный в рисовом вине пенис животного считается действенным афродизиаком.>962 Знаменитый сорт кофе копи-лювак производят, скармливая циветам кофейные зерна, которые затем извлекаются из экскрементов частично переваренными.>963 Выделяемое анальными железами цивет мускусное вещество маслянистой консистенции придает кофейным зернам характерные вкус и запах.>964 Остряк, пожалуй, сказал бы, что такой напиток хорош до последней капли.
Гималайские циветы были объявлены виновниками вспышки SARS.>965 «Гастрономические предпочтения южнокитайской провинции, – подытожил один из авторов Lancet, – обернулись смертельной инфекцией, распространившейся по всему Гонконгу, а потом еще на тридцать стран на шести континентах, в результате чего восемь тысяч человек пострадали от острого респираторного синдрома (SARS), из которых почти тысяча умерли».>966 Одно из приписываемых традиционной медициной мясу цивет свойств – защита от респираторных заболеваний.>967 Как грустно заметили в The China Daily: «Сперва мы их убили. Затем съели. А теперь еще и обвиняем».>968
Но ведь человек охотится на диких зверей не меньше сотни тысяч лет>969 – так отчего же расплата за это настала именно сейчас? Постоянно увеличивающаяся численность населения обусловила взлет спроса на мясо диких животных на местных рынках,>970 вследствие чего неимоверно (и часто нелегально) возросла международная торговля, а также число ферм, где животные выращиваются в антисанитарии и неестественных по численности и плотности популяциях. На рынке их всех помещают вместе в соседние клетки и прилавки. Эти факторы способствуют распространению вирусов и появлению новых, мутировавших штаммов патогенов, способных заражать не только животных, но и самих охотников, фермеров и лавочников.>971 «Птица гадит на черепаху, которая потом нагадила на цивету, – так описал происходящее на рынке глава Научно-исследовательского института в области дикой природы и экологии. – Специально и не придумаешь условий, более пригодных для появления новых вирусов».>972
После вспышки SARS китайские власти, как сообщается, конфисковали с одного только рынка в Гуандуне более восьмисот тысяч диких животных.>973 Продающиеся живьем звери гарантируют, в глазах покупателя, натуральную «свежесть продукта», но именно по причине «свежести» животные кашляют и испражняются друг на друга, извергая потенциально патогенные микроорганизмы по всему рынку, наполненному свежей кровью и мочой.
