Все, что нужно знать об ожирении для эффективного похудения | страница 4

Согласно результатам исследования, проведенного учеными из Медицинского центра Cedars-Sinai (США), пищевая добавка бутилгидрокситолуол, широко используемая в пищевой индустрии в качестве антиоксиданта, нарушает процесс выработки сигнальных гормонов. По словам доктора медицинских наук, Клайва Свендсена, Е321 "убивает" гормоны, являющиеся посредником между желудком и головным мозгом. В результате нарушения сигнальных связей между кишечником и мозгом, человек не ощущает чувства насыщения и регулярно переедает. Пальмовое масло. Пальмовое масло – это дешевое сырье, которое служит одновременно наполнителем и консервантом. Получают его, вываривая перебродившие на солнце плоды масличной пальмы. В небольших количествах пальмовое масло полезно, но только в нерафинированном виде, имеющем красно-оранжевый цвет и жидкую консистенцию. Но в большинстве современных пищевых продуктов используют пальмовое масло, полученное путём гидрогенизации. Такое пальмовое масло является практически твёрдым продуктом, напоминающим парафин. Полезных веществ в гидрогенизированном масле для человека не остается. Попадая в организм, оно переваривается в желудке, но содержащиеся в нем вредные транс-жиры заставляют вырабатывать больше холестерина, который и скапливается на стенках кровеносных сосудов, образуя бляшки и закупорки. Также пальмовое масло нарушает обмен веществ, ведет к диабету, ожирению и проблемам с сердцем.

Подавляющее большинство товаров, которые имеются на прилавках современных супермаркетов содержат сахар. Его добавляют в газированные сладкие напитки, соусы, кетчупы, выпечку, в каши быстрого приготовления и даже, на первый взгляд, совсем не сладкие продукты: супы, квашеную капусту, хлеб и колбасные изделия. Именно поэтому мы отдельно выделили сахар как одну из главных причин глобального ожирения. Под сахаром традиционно понимают сахарозу (С12Н22О11) – кристаллическое вещество растительного происхождения. Американский детский эндокринолог Роберт Ластиг, профессор Университета Калифорнии в Сан-Франциско, в течение 16 лет изучал воздействие сахара на центральную нервную систему человека. Роберт в книге "Горькая правда о сахаре" рассказывает, что сладкие газированные напитки, выпиваемые детьми, также виноваты в проявлении ожирения, как и огромное количество гамбургеров, съедаемых в ресторанах быстрого питания. Дело в том, что сахар приводит не только к лишнему весу, но и становится следствием многих других болезней, которые, в свою очередь, могут быть причинами ожирения. Например, согласно результатам недавних исследований, в странах с высоким потреблением сахара больше и больных диабетом.