Гороховый суп с копченой грудинкой
Ингредиенты
Мясной бульон – 6 стаканов
Копченая грудинка – 400 г
Горох – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Сливки – 4 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Кардамон
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Горох помыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить до полуготовности.
Морковь натереть на крупной терке, выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить до подрумянивания.
Грудинку нарезать небольшими кусочками.
Бульон довести до кипения, добавить в него горох, грудинку, морковь, кардамон, соль и перец и варить до готовности. Суп подать на стол горячим, добавив в него сливки.
Суп с цветной капустой и курицей
Ингредиенты
Вода – 6 стаканов
Мякоть курицы – 400 г
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мякоть курицы промыть, залить холодной водой, посолить, довести до кипения и отварить. Готовое мясо нарезать небольшими кусочками.
Цветную капусту помыть, опустить в холодную подсоленную воду и подержать 20 минут. Затем разобрать ее на соцветия.
Картофель нарезать кубиками, лук – тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить.
Бульон довести до кипения, опустить в него капусту, картофель, лук и морковь, добавить соль и варить 15–20 минут. За несколько минут до готовности положить в суп кусочки курицы и измельченный помидор.
Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и украсить ею суп перед подачей на стол.
Суп-лапша с курицей
Ингредиенты
Вода – 7 стаканов
Мякоть курицы – 500 г
Лапша – 130 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 150 г
Корень петрушки
Сливочное масло – 1 ст. л.
Лавровый лист
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мякоть курицы промыть, залить холодной водой, посолить, довести до кипения и отварить. Готовое мясо нарезать небольшими кусочками.
Корень петрушки очистить, нарезать тонкими кружочками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Подготовленные овощи выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить до подрумянивания. Бульон довести до кипения, положить в него морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, добавить соль и перец и варить 2 минуты. Затем опустить в суп лапшу, кусочки курицы и варить до готовности.
Суп-лапшу подать на стол в горячем виде, украсив мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Пити
