Ингредиенты
Вода – 5 стаканов Баранина – 200 г Курдючное сало – 50 г
Картофель – 4 шт. Репчатый лук – 1 шт. Сладкий перец – 1 шт. Горох – 2 ст. л. Томатная паста – 1 ст. л. Соль по вкусу
Способ приготовления
Горох залить 1 стаканом воды, оставить на 2 часа, а затем сварить до полуготовности.
Перец очистить от семян, мякоть нарезать тонкими полосками.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой, посолить, довести до кипения и варить в течение 30 минут, снимая пену.
Лук и картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в бульон вместе с нарезанным салом, перцем и горохом и довести до готовности.
За 2 минуты до окончания варки в суп добавить томатную пасту.
Суп из свиных ребрышек
Ингредиенты
Вода – 10 стаканов
Куриные окорочка – 700 г
Свиные копченые ребрышки – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Топленое масло – 1 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Зеленый лук
Соль по вкусу
Способ приготовления
Куриные окорочка разрезать на 3 части, опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 15 минут.
Сладкий перец разрезать на 2 части, удалить семена и нарезать соломкой. Помидор ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы и измельчить.
Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими кружочками. Репчатый лук измельчить, выложить на сковороду с топленым маслом и обжарить до золотистого цвета. Подготовленные овощи опустить в кастрюлю с окорочками, добавить свиные ребрышки, посолить и варить до готовности.
Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать и украсить ими суп перед подачей на стол.
Сырный суп
Ингредиенты
Мясной бульон – 5 стаканов Белое вино – 1 стакан Вермишель – 4 ст. л.
Сыр – 100 г
Ветчина – 100 г
Цукини – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Томатная паста – 2 ст. л.
Зелень базилика
Сахар – 1/2 ч. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Ветчину нарезать полосками. Помидоры очистить от кожицы, ошпарив их кипятком, и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук, цукини и морковь мелко нарезать, выложить в кастрюлю, залить белым вином и тушить 10 минут. Добавить к ним ветчину, помидоры, томатную пасту, бульон и варить 5 минут. Затем всыпать вермишель, сахар, посолить, поперчить и варить 3 минуты.
Суп подать на стол горячим, добавив в него мелко нарезанный базилик и сыр.
Суп с бараниной с алычой
Ингредиенты
Вода – 10 стаканов Баранина – 800 г Нут – 4 ст. л. Картофель – 4 шт. Репчатый лук – 4 шт. Алыча – 15 шт.
