Молоко – 3 ст. л.
Майонез – 3 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Зелень укропа
Молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Ветчину и огурец измельчить, заправить майонезом, добавить горчицу и тщательно перемешать. Булочки разрезать пополам, вынуть мякиш из каждой половинки, смазать булочки маслом и молоком, начинить их полученной смесью и посыпать предварительно измельченной зеленью укропа. Поверх массы на булочки разбить яйца, посыпать черным молотым перцем. Бутерброды поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 5 минут, до тех пор, пока яичный белок не загустеет.
Закуска из овощей с грибами
Ингредиенты
Кабачки – 600 г
Консервированные помидоры – 300 г
Шампиньоны – 150 г
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Овощной отвар – 6 ст. л.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Белое сухое вино – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить. С кабачков снять кожуру, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Грибы нарезать небольшими кусочками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать четвертинками.
Лук, чеснок и кабачки обжаривать в сливочном масле в течение 3 минут, после чего добавить помидоры, грибы, вино, лимонный сок и овощной отвар. Прогревать в течение 15 минут, затем посолить и поперчить по вкусу.
Запеченная цветная капуста
Ингредиенты
Цветная капуста – 1 кг Молоко – 300 мл
Мука – 300 г
Яйца – 6 шт.
Растительное масло
Соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту залить подсоленной водой, варить до полуготовности, разобрать на соцветия и просушить. Белки отделить от желтков. В отдельной посуде соединить желтки, соль, немного (примерно 1/2 ст. л.) растительного масла и молоко, постепенно ввести муку и тщательно размешать до исчезновения комочков. Белки поставить на некоторое время в холодильник, а затем взбить до образования пышной пены и соединить с тестом.
Большое количество растительного масла разогреть во фритюрнице, обмакнуть каждое соцветие в тесто и опустить в масло. Держать до образования золотистой корочки.
Примечание: при отсутствии фритюрницы можно использовать обычную глубокую сковороду.
Печеный картофель со сметаной
Ингредиенты
Картофель среднего размера – 10 шт.
Красный маринованный перец – 3 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сметана – 1 стакан
Измельченный зеленый лук – 2 ст. л.
Горчица – 2 ч. л.
Зелень петрушки для украшения
Способ приготовления
Картофель помыть и запечь в кожуре в духовке. В отдельной посуде соединить сметану, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, горчицу и зеленый лук, тщательно перемешать. На каждом клубне картофеля сделать надрезы в форме креста, наполнить отверстие полученным соусом. Перец измельчить и поместить сверху. Блюдо перед подачей на стол украсить зеленью.
