Сахар
Здоровое питание не только дарит нам хорошее самочувствие, но и отражается на состоянии кожи. Обратите внимание, насколько сбалансирован ваш рацион. Еда с высоким гликемическим индексом, например продукты, подвергшиеся технологической обработке, сахар и простые углеводы, приводит к активному появлению угревой сыпи. Главные виновники – углеводы в составе готовых продуктов. Опра Уинфри говорит, что ни за что не откажется от хлеба, да я и не призываю вас это сделать. Можно употреблять в пищу углеводы и сохранять при этом сияющую кожу – это должны быть сложные углеводы, подвергшиеся меньшей обработке и содержащие цельные зерна. Старайтесь максимально избегать добавленных сахаров.
По данным Министерства сельского хозяйства США, средний американец съедает около 60 кг сахара в год[1]. Для некоторых людей это эквивалентно их массе тела. Наша природа и продукты, которые мы едим, заставляют нас испытывать сильную тягу к сахару. Употребляя углеводы по утрам, мы будем жаждать их целый день. Так что во время завтрака держитесь подальше от рафинированного сахара и простых углеводов. Вместо бублика сделайте отличный смузи из овощей или пюре из банана и миндальной пасты.
Здоровые жиры
Забудьте все, что мама или бабушка говорили о вреде жиров. Они ошибались. Нам нужны жиры. Они вовсе не абсолютное зло, как нас учили в детстве. На самом деле в жиры в организме превращаются избыточные сахара, поэтому зачастую сахар гораздо опаснее. Важно включать в свой рацион полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6. Их много в орехах, «суперфудах» (таких как киноа и семена чиа), а также в рыбе и морепродуктах, например в лососе.
Вода
Вы и без меня знаете, как важно для поддержания здоровья кожи пить воду. Для этого не нужно было покупать книгу. Но вот понятие, которое вам вряд ли раньше встречалось, – трансэпидермальная потеря влаги. Это процесс, в ходе которого вода проходит через эпидермис, а потом испаряется. Скорость процесса отражает то, насколько увлажнена кожа и как она удерживает влагу. Такие потери лучше свести к минимуму. Конечно, вода – это вам не гламурный элемент ухода, но она важна для жизнеспособности кожи. Нужно восполнять потерю влаги, выпивая достаточно воды в течение дня. А если надоело пить, ешьте: многие овощи и фрукты отличаются высоким содержанием воды, например салат айсберг, зеленый перец, огурцы, дыня канталупа, клубника, грейпфрут и арбуз. Парфе в течение дня – очень вкусный способ увлажнения кожи.
