Кленовое хрустящее печенье
НЕ ПРОГРЕВАЙТЕ духовку — перед выпечкой тесто должно быть холодным.
✓ 2 стакана белого сахара-песка
✓ 2 стакана подсоленного сливочного масла (225 г)
✓ 2 крупных взбитых яйца (взбейте в чашке вилкой)
✓ >1/>2 стакана кленового сиропа
✓ 1 чайная ложка пищевой соды
✓ 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
✓ 1 чайная ложка соли
✓ 1 чайная ложка экстракта ванили
✓ 4 стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)
✓ >1/>2 стакана измельченных кукурузных хлопьев (отмеривайте ПОСЛЕ измельчения)
✓ 1 стакан (упаковка 170 г) кусочков белого или ванильного шоколада
✓ >1/>2 стакана белого сахара-песка (используется позже для обваливания шариков из теста перед выпечкой)
Примечание Ханны № 1. До отмеривания кленового сиропа обрызгайте внутренние стенки мерного стакана антипригарным кулинарным спреем, чтобы он не прилипал к стенкам.
Примечание Ханны № 2. Тесто для этого печенья можно замесить вручную деревянной ложкой в большой миске, однако гораздо проще использовать электрический миксер.
Поместите в чашу электрического миксера сахар-песок и размягченное подсоленное сливочное масло.
Перемешивайте до образования однородной массы.
Добавьте взбитые яйца и тщательно вымешайте.
Добавьте кленовый сироп и перемешайте до образования однородной массы.
Не выключая миксер, работающий на МАЛОЙ скорости, добавьте пищевую соду, разрыхлитель, соль и экстракт ванили. Перемешайте до образования однородной массы.
Отмерьте муку и добавляйте ее в чашу порциями по полстакана, всякий раз тщательно перемешивая.
Силиконовой лопаткой соскребите тесто со стенок чаши и отделите ее от миксера.
Добавьте в чашу измельченные кукурузные хлопья и кусочки белого шоколада и перемешайте вручную. Перемешивайте до тех пор, пока кусочки не распределятся равномерно.
Окончательно перемешайте деревянной ложкой.
Перед приготовлением поставьте тесто в холодильник не меньше чем на час (на ночь тоже будет неплохо).
Когда тесто охладится, нагрейте духовку до 175 °C и поставьте решетку в среднее положение.
Пока духовка прогревается, подготовьте противни, обработав антипригарным кулинарным спреем или выстелив пергаментной бумагой.
Отмерьте полстакана сахара-песка и высыпьте в неглубокую миску. Этот сахар будет использован для обваливания шариков из теста.
Руками сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сахаре и поместите на подготовленные противни, по 12 штук на противень стандартного размера.
Слегка расплющите шарики металлической лопаткой (это предохранит их от скатывания при переноске в духовку).
