Добавьте размягченное сливочное масло, молоко и яйцо. Перемешивайте минуту на МАЛОЙ скорости, затем переключите миксер на СРЕДНЮЮ скорость.
Перемешивайте в течение минуты, потом выключите миксер и соскоблите тесто со стенок чаши.
Перемешивайте на СРЕДНЕЙ скорости еще 2 минуты, выключите миксер и снова соскоблите тесто со стенок чаши.
Выньте миксер из чаши и еще раз перемешайте вручную силиконовой лопаткой.
Вылейте кофейное тесто на фруктовый слой в противне.
Теперь пришло время использовать присыпку.
Посыпьте ею кофейное тесто в противне.
Выпекайте свое вкусное творение при 175 °C, пока к тестеру, длинной зубочистке или заостренной деревянной палочке, воткнутой в середину кекса, перестанет прилипать тесто.
Продолжительность выпечки для противня размером 23 × 23 см составляет около 50 мин.
Если вы используете квадратный противень размером 20 × 20 см, продолжительность выпечки составит около 40 мин.
Если вы вдобавок используете стандартный противень для выпечки хлеба, продолжительность выпечки составит около 40 мин.
Примечание Ханны № 3. Начинайте проверять кекс на готовность за 5 минут до истечения времени выпечки.
Используя прихватки, выньте противень из духовки и немедленно накройте перевернутой тарелкой. Удерживая противень прихватками, быстро переверните его. Оставьте противень на верху кекса на одну-две минуты, чтобы жидкость, образованная сливочным маслом и коричневым сахаром, могла стекать на верхушку перевернутого кекса.
Выход: приблизительно 9 порций, если только вы не приглашали Майка или Нормана.
Примечание Мишель. Когда я буду готовить этот кекс в следующий раз, я попробую положить в него тонкие ломтики свежих персиков.
Ровно в девять Ханна стояла на верхней ступеньке Первого коммерческого банка Лейк-Эдена, ожидая, пока Лидия Грейдин, заведующая кассой, откроет входную дверь.
— Доброе утро, Ханна, — сказала Лидия бодрым тоном, предназначавшимся для клиентов, отпирая дверь и приглашая Ханну войти.
— Привет, Лидия, — отозвалась Ханна, входя в просторное помещение. Банк был целиком выстроен из миннесотского гранита, доставленного из карьеров Колд-Спрингс.
— Через минуту я буду к твоим услугам, — сказала Лидия. — Только дай мне открыть сейф и отпереть денежный ящик.
— Не спеши, Лидия, — ответила Ханна, наблюдая, как та уходит.
На Лидии был тесный красный свитер, который она, должно быть, купила тогда, когда была на два-три размера меньше, и чрезвычайно короткая черная юбка, которую Долорес назвала бы «неподходящей» для женщины ближе к шестидесяти.
