• Договор на вывоз твердых бытовых отходов (ТБО).
• Договор на вывоз пищевых отходов.
• Договор на стирку спецодежды.
• Договор с медицинским центром на медосмотры сотрудников. Альтернатива – собственная медсестра в штате.
• Договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования воздуха.
Список документов внушительный, но никто не говорит, что все их надо сделать одномоментно. Решай проблемы по мере поступления. Часть документов будет готова до открытия, часть в процессе работы будет сделана твоим бухгалтером, а какие-то только тогда, когда наступит определенный сезон или ситуация. В любом случае, ты всегда можешь выбирать правильных подрядчиков, которые сами предоставят все необходимые бумаги по результатам выполнения работы. Твоя роль на данном этапе – знать о том, что такие документы надо собирать и хранить на случай проверки.
Требования пожарной безопасности разные для разных форматов заведения. Вот самые общие моменты для всех вариантов. Установи пожарную сигнализацию, расставь огнетушители и повесь светящиеся таблички «Выход», которые работают от аккумулятора или другого независимого источника энергии, найди подрядчиков, чтобы установить тревожную кнопку для охраны помещения от проникновения, проинструктируй всех сотрудников о действиях при пожаре и в журнале инструктажа собери их подписи об этом.
Все необходимые требования описаны Законом РФ от 22 июля 2008 г. №123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности», Правилами противопожарного режима в РФ, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 25 апреля 2012 г. №390, СНиП 21-01-97*, и другими.
Закрепи на стене стенд с документами – так, чтобы посетители могли к нему свободно подойти и изучить бумаги. Вот что нужно разместить на стенде:
• Копия свидетельства о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя.
• Брошюра с законом о правах потребителя.
• Адрес и телефон ближайшего офиса Роспотребнадзора.
• Прошитая книга отзывов и предложений с подписью учредителя и печатью, если она есть (можно хранить и в другом месте, но выдавать книгу надо по первому требованию посетителя).
• Схема действий при пожаре и телефоны экстренных служб.
• Копия лицензии на алкоголь, если есть в меню.
• Копия свидетельства о постановке на учет в налоговом органе (ИНН).
• Технико-технологическая карта – меню с граммовкой, описанием и ценой продукции. Документ нужно заверить подписью руководителя и печатью, если она есть.
