Кого хотят рестораторы? Гид по карьере | страница 47
• Дистанцируйтесь
Снова директор пытается вас разозлить? Придумайте себе мантру, которую будете повторять в тот момент, когда он начнет учить вас жизни. К примеру, «Мне очень нужна эта работа» или «Я уйду отсюда, как только найду хорошее место» и т. д. Понятное дело, что долго это длиться не может, но это поможет вам продержаться до следующего приезда ресторатора, чтобы решить вопрос с ним напрямую за столом переговоров.
• Ищите путь к спасению
Понимаете, что ситуация безнадежна? Из любой, даже самой плохой ситуации есть выход! Спасение утопающего дело рук самого утопающего. Начинайте искать работу еще до того, как уволитесь с текущего места. В этом случае строго соблюдайте описанные выше правила для того, чтобы достигнуть лучшего результата. Согласитесь, ваш будущий работодатель, скорее всего, будет звонить ненавистному директору, а не ресторатору и вашим коллегам, которые души в вас не чают.
Если все же конфликт с директором произошел, постарайтесь решить вопрос так, чтобы хотя бы работодатель остался с вами в хороших отношениях и смог дать впоследствии хорошие рекомендации будущему нанимателю.
КАК СООБЩАТЬ ПЛОХИЕ НОВОСТИ?
Две недели назад меня повысили с позиции официанта до менеджера, И теперь я должен руководить своими бывшими коллегами и говорить им, что делать. В частности, согласно дресс-коду у нас в ресторане не полагается делать яркий маникюр. А одна из самых продающих официанток постоянно нарушает это правило. Так как она одна из лучших и долго здесь работает, никто ранее не смел с ней об этом говорить. А теперь придется мне. Как быть? Как мне сообщить, что ей нужно делать?
Обратная связь от менеджмента – это подарок для сотрудника. К сожалению, далеко не каждый это понимает. Это как если бы кто-то додумался подарить лыжи в самый разгар зимы (а вы не катаетесь и в принципе уезжаете на зиму в теплые края). Попробуйте воспользоваться приемом «похвала – критика – похвала».
Все просто: вы говорите сотруднице о ее достижениях и о том, как ценят ее труд на работе. Далее говорите о том, что нужно исправить, и указываете причину просьбы (что это не соответствует дресс-коду компании). И в завершении можно поговорить на отвлеченную тему (о ее достижениях в беге, к примеру) или сообщить хорошую новость (например, о том, что скоро состоится банкет у постоянных гостей, и можно будет рассчитывать на большие чаевые).
Будьте внимательны при подборе слов для данного разговора. Не затягивайте, иначе вы просто потеряете ее и свое время только из-за того, что будете слишком пытаться исправить последствия своей просьбы. Помните, что вы все взрослые люди, и это всего лишь рабочий момент, который обязан быть решенным. Впоследствии вы не раз будете сталкиваться с ситуациями, когда для того, чтобы наладить обстановку в коллективе, нужно будет провести разъяснительную беседу, с тем чтобы человек понял, что есть хорошо, а что плохо, и больше не повторял своих ошибок. Иначе это станет нормой, и вся структура организации полетит в тартарары.