Если на дегустации вы допустили оплошность – не беда. Можете выслушать рекомендации работодателя и на второй дегустации исправить ошибки. Таким образом вы покажете работодателю, что вы умеете слушать и четко выполнять поставленные задачи.
СЛУЧАЙ ИЗ ПРАКТИКИ
Ресторатор планировал открытие кафе в центре Москвы, напротив известной достопримечательности города. Предполагалось, что заведение будут посещать туристы из других стран и гости столицы из других городов России. Поэтому само собой напрашивалось, что основное направление кухни – русское. На дегустации ресторатор настоял, чтобы ему подали сырники, которые в результате не соответствовали его ожиданиям, был приведен следующий аргумент: «В них отсутствует манка. А моя мама делала их именно так». Было также еще несколько замечаний к шеф-повару, которые он принял решение не исправлять, и отказался от данной вакансии.
Помните: аккуратность на рабочем месте и гигиена – очевидные плюсы шеф-повара.
Глава 7
Предложение о работе
КАК ВЫБРАТЬ ИЗ ДВУХ ЗОЛ МЕНЬШЕЕ?
Я искал работу в течение нескольких месяцев. В отчаянии отправил свое резюме нескольким рестораторам, которых знаю. Все молчали, пока однажды мне не поступило сразу несколько предложений. Я сходил на все собеседования и получил два предложения о работе. Одно – у известного ресторатора со стабильным заработком, но меньшей зарплатой. А второе – стартап, где все нужно будет ставить с нуля; здесь обещают более высокую заработную плату, но как узнать, что они через два месяца не закроются? Что выбрать?
Любое решение должно быть тщательно взвешено, поэтому не торопитесь принять какое-то из предложений. Поблагодарите за оказанное доверие и пообещайте вернуться с финальным ответом в течение 1–2 дней. Если вас просят дать ответ немедленно без объяснения причин, то это специальная тактика, из-за которой выгода для вас от проведения переговоров сводится буквально к нулю (подробнее об этом в следующей главе).
Пока работодатель ждет от вас финального ответа на свое предложение, наведите справки о будущем работодателе – о его репутации, психологической обстановке в компании, структуре управления, а также платежеспособности. Ответьте на следующие вопросы:
• Как был организован процесс отбора – четко или хаотично?
• Был ли интервьюер с вами полностью искренен или на какие-то вопросы он отвечал сквозь зубы?
• Сотрудники ресторана выглядят счастливыми или скучающими?
• Будет ли работа в этом ресторане положительно влиять на портфолио?
